Tourexpi
Türkiye'nin UNESCO tarafından gastronomi dalında
"yaratıcı şehirler" ağına dahil edilen ilk kenti olan Gaziantep'in en
önemli kış lezzetleri arasında soğan kebabı ve ayva kebabı yer alıyor.
Havaların soğumasıyla ateşle buluşan kış
lezzetleri, uzun zahmetler sonucu dövme demirden yapılmış kare şişlere
diziliyor.
Özel seçilen kuru soğan ile zırhla kıyılmış etin
şişe dizilmesiyle hazırlanan soğan kebabı, kömür ateşinde piştikten sonra
terlemesi için bakır bir kaba alınıp bekletiliyor.
Daha sonra içinde, isot, nar ekşisi, karabiber, pul
biber, limon ve sumak olan özel bir sosla buluşturulan soğan kebabı isteğe göre
tabakta veya dürüm olarak yanında limon ve pişmiş biberle servis ediliyor.
Meyve ile etin buluşmasıyla ortaya çıkan en güzel
lezzetlerden olan ayva kebabı da kentte belli başlı işletmelerde yapılıyor.
Özenle seçilen ayvalar sirke suyu ile yıkandıktan
sonra bir müddet suda bekletiliyor. Ardından parçalara ayrılan ayvalar, arasına
zırhla çekilen et girecek şekilde şişlere saplanıyor.
Mangal ateşinde pişirilen ayva kebabı da şişten
çıkarılarak ince ve uzun tabaklarda servis ediliyor.
Havaların soğumasıyla damak zevkleri de değişti
Kebap ustası Ahmet Çadır, AA muhabirine, kentte
havaların soğumasıyla müşterilerin damak zevklerinin de değiştiğini söyledi.
Beyran, soğan ve ayva kebabına talebin arttığını
ifade eden Çadır, şöyle konuştu:
"Kış aylarının gelmesi ve havaların
soğumasıyla kış lezzetlerimizi ateşle buluşturduk. Bunlar kış aylarının yöresel
kebaplarıdır. Antibiyotik olarak insan vücuduna direnç kazandırır. Her derde
deva diyoruz bunlara. Bu anlamda talebin artmasıyla soğan stoğumuzu
fazlalaştırdık. Gelen misafirlere bu lezzetleri tavsiye ediyoruz. Soğan
kebabının içinde limon var C vitamini, soğan zaten doğal antibiyotik. Bunları
tüketip şifa buluyoruz. Soğuk aylarda grip olmamak ve enfeksiyon kapmamak için
soğan kebabını mutlaka tavsiye ediyoruz."
Çadır, ayva kebabının zahmetinden bahsederek,
"Onu ateşle buluşturduğumuz an çok dikkatli olmak zorundayız. Vitamininin
gitmemesi ve yanmaması lazım. Kış aylarında gastronomi kentine gelip bu
lezzetlerin mutlaka tadılması gerek." dedi.
Kentteki lokanta işletmecilerinden Onur İbili ise
kış lezzetlerini özlediklerini ifade etti.
Soğanın pişmiş olmasından dolayı kebabının daha çok
tüketildiğini belirten İbili, "Çoğu insan gün içinde kuru soğan
tüketmiyor. Ama kebabı yapıldığı zaman yiyor çünkü kokmaz. Havaların
soğumasıyla birlikte soğan ve ayva kebabı siparişleri artıyor." ifadesini
kullandı. (AA)
En Çok Okunan Haberler
Bentour Reisen Türkiye operasyonlarını genişletiyor
Almanya, Avusturya ve İsviçre'de Türkiye uzmanı olarak faaliyet gösteren Türk tur operatörü Bentour, büyümeyle tamamladığı 2023 yılının ardından 2024 yılına da yeni büyüme hedefleri ile giriyor.
Antalya'ya gelen turist sayısında tüm zamanların rekoru kırıldı
Antalya'ya, 1 Ocak-30 Kasım döneminde gelen turist sayısı 15 milyon 371 bin 773'e ulaşarak, tüm zamanların rekoru kırıldı.
TÜRSAB Başkanı Firuz Bağlıkaya, Yunan adaları için 7 günlük vize muafiyetini değerlendirdi
Türkiye Seyahat Acentaları Birliği Başkanı Bağlıkaya, "Sayın Cumhurbaşkanı'mızın Atina ziyaretinde açıklanan vize kolaylığının turizm hareketini destekleyeceK önemli bir adım olacağını düşünüyoruz." ifadelerini kullandı.
Yılbaşı için vizesiz yılbaşı pazarı önerileri
Enuygun, yılbaşı döneminde gidilebilecek, uçakla bir iki saatte varılan ve üstelik vize almaya gerek olmayan yerleri sıraladı.
IC Holding, Vietnam ile yatırım bağlarını güçlendiriyor
IC Holding Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Çeçen,"Vietnam’la olan işbirliğimiz sadece ekonomik anlamda değil, aynı zamanda kültürel ve toplumsal alanda da iki ülke arasında köprü kuruyor" dedi.
Turizmciler Yunan adalarına vize muafiyetiyle turlarda yüzde 50'lik artış bekliyor
Türk turizmciler Yunan Başbakan Miçotakis'in açıkladığı, "Türk turistlere Yunan adalarında bir hafta vize muafiyeti" kararını olumlu karşılarken, bu yaz Yunan adaları turlarında yüzde 50'ye varan artış öngörülüyor.
Kocaeli'nin yarım asırlık hayali teleferik projesinde sona gelindi
Kocaeli'nin Kartepe ilçesinde İzmit Körfezi ile Sapanca Gölü'nü aynı anda izleme imkanı sunarak Samanlı Dağları'nın zirvesine ulaşım sağlayacak teleferik projesinin yüzde 95'lik kısmı tamamlandı.
Tekirdağ'daki İkiz Göller'de mevsim geçişinde renk cümbüşü yaşanıyor
Tekirdağ'ın Kapaklı ilçesindeki İkiz Göller'de mevsim geçişinde tabiatta oluşan renkler ziyaretçilerine doğal güzellik sunuyor.
2023'te araç kiralamada en çok benzinli araçlar tercih edildi
Enuygun Araç Kiralama İş Geliştirme Müdürü Zafer Sağlam,"2023 yılında elektrikli araçların kiralanma oranı yalnızca yüzde 0,4 olsa da bu oranın 2024 yılında artmasını bekliyorum" dedi.
Antalya turizmindeki rekor, sektöre motivasyon oldu
Akdeniz Turistik Otelciler ve İşletmeciler Birliği Başkanı Kaan Kavaloğlu, Antalya'ya gelen turist sayısında kırılan rekorun önemine işaret ederek, "2023'ü, 100 dolar seviyesinde kapatacağız. Biz dünyanın üst liginde oynayan bir ül
TAV Havalimanlarının 400 milyon dolarlık tahvil ihracına yaklaşık 4 kat talep geldi
TAV Havalimanları İcra Kurulu Başkan Yardımcısı ve Finans Grup Başkanı Burcu Geriş,"Yurt dışı kurumsal yatırımcıların şirketimize ve ülkemize güvenini gösteren bu gelişmeden dolayı mutluluk duyuyoruz" dedi.
UNESCO listelerine 4 kültürel mirasını daha kaydettiren Türkiye, sıralamada 2'nciliğe yerleşti
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Türkiye'nin dört kültürel mirasının daha UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listelerine eklenmesiyle bu listelere en çok unsur kaydettiren 2'nci ülke olduğunu duyurdu.
Türkiye'de hava yolunu kullanan yolcu sayısı 11 ayda 200 milyona ulaştı
Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Uraloğlu, bu yılın 11 ayında Türkiye'de havalimanlarında 199 milyon 866 bin 627 yolcuya hizmet verildiğini bildirdi.
IC Holding ve ICA'ya, ‘Ortak Yarınlar’dan iki ödül
IC İbrahim Çeçen Vakfı Başkanı Günseli Çeçen,"Bu ödüller, gelecekte daha fazla yenilikçi ve toplum yararına projeler geliştirmek için bize ilham veriyor" dedi
Kastabala Antik Kenti'nde tapınak kalıntıları bulundu
Osmaniye sınırları içinde yer alan tarihi Kastabala Antik Kenti'nde yürütülen kazı çalışmalarında, milattan önce 540'lı yıllara dayandığı tahmin edilen tapınak kalıntıları bulundu.
Hollanda'da Işık Sanatı Festivali başladı
Hollanda'nın başkenti Amsterdam'da başlayan "Işık Sanatı Festivali"nde 24 ışık gösterisi sunuldu.
Helenapolis Antik Kenti merkezi tespiti için jeoradar çalışması başlatıldı
Roma İmparatoru I. Konstantin'in annesinin adını verdiği ve milattan sonra 4. yüzyıl sonrasına tarihlendirilen Helenapolis Antik Kenti'nin merkezi jeoradar ile ortaya çıkarılacak.
Çin'de A330-300 tipi uçak motor arızası nedeniyle acil iniş yaptı
China Eastern Havayolları'na ait A330-300 tipi uçak, motor arızası nedeniyle Xiamen'e acil indi.
Sivil havacılıkta 2023 rekorlar yılı oldu
Bakan Uraloğlu, "2003'ten itibaren 'bölgesel havacılık politikası' ve 'sivil havacılıkta serbestleşme'nin hayata geçirilmesiyle son 21 yılda Türk sivil havacılığı adına başarı öyküsü yazıldı. Bu yılı rekorlarla kapatmaya haz
THY Genel Müdür Yardımcısı Şeker, Türkiye'nin En Etkin 50 CFO'su listesine girdi
Türk Hava Yolları (THY) Mali İşlerden Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Murat Şeker, geleneksel hale gelen "Türkiye'nin En Etkin 50 CFO'su (Finans Direktörü)" araştırmasında bir kez daha listeye girdi.
Hava yolu sektörü gelirlerinin 2024'te rekor kırması bekleniyor
Uluslararası Hava Taşımacılığı Birliği (IATA), hava yolu sektöründe gelecek yıl için rekor satış ve yolcu sayısı öngörüldüğünü bildirdi.
