Tourexpi
Insgesamt
neun Restaurants wurden von den anonymen Inspektoren mit MICHELIN-Sternen
ausgezeichnet, darunter das Tanière³ in Québec City, das als einziges
Restaurant zwei Sterne erhielt. Acht weitere Lokale wurden mit einem
MICHELIN-Stern prämiert.
Nachhaltigkeit
im Fokus: MICHELIN Green Star
Drei
Restaurants erhielten zusätzlich den MICHELIN Green Star für ihr besonderes
Engagement in der nachhaltigen Gastronomie:
·
Alentours (Québec City) überzeugt
durch die Nutzung erneuerbarer Energien und eine Zero-Waste-Philosophie.
·
Auberge Saint-Mathieu
(Saint-Mathieu-du-Parc) setzt auf lokale Produktion und enge Kooperation mit
Landwirten.
·
Espace Old Mill (Stanbridge East)
fördert die lokale Lebensmittelunabhängigkeit mit Produkten aus eigenem Anbau
und regionaler Zulieferung.
Spitzenküche
mit regionalem Bezug
„Unsere
Inspektoren waren von der kulinarischen Vielfalt und Qualität in Québec
beeindruckt“, erklärt Gwendal Poullennec, International Director des MICHELIN
Guide. „Die Auswahl zeigt, wie kreativ und nachhaltig die Küche in dieser
Region ist.“
Kulinarische
Highlights im Überblick
Das
Tanière³ (Québec City) glänzt mit avantgardistischer Küche, die das boreale
Terroir Québecs auf einzigartige Weise interpretiert. Raffinierte Aromen und
handwerkliches Können machen das Menü zu einem Erlebnis, darunter gereifter
Thunfisch mit eingelegten Matsutake-Pilzen und ein Millefeuille mit
Pilzinfusion.
Das
ARVI (Québec City) begeistert mit moderner Küche, die lokale Zutaten kreativ in
Szene setzt, während das Jérôme Ferrer - Europea (Montréal) die französische
Tradition mit dem kulinarischen Reichtum Québecs verbindet. Das Kebec Club
Privé (Québec City) überzeugt mit einem einzigartigen Konzept: Zehn Gäste
genießen regionale Spezialitäten in familiärer Atmosphäre.
Die
vollständige Liste der ausgezeichneten Restaurants, darunter auch 17 Bib
Gourmand-Lokale für gutes Essen zu moderaten Preisen, finden Interessierte auf
der Website des MICHELIN Guide.
Québec
als kulinarisches Aushängeschild
„Diese
erste Auswahl im MICHELIN Guide Québec ist eine besondere Chance, unsere
kreative Küche und die Qualität regionaler Produkte zu präsentieren“, so
Geneviève Cantin, CEO der Alliance de l'industrie touristique du Québec. „Die
Gastronomie hier ist nicht nur ein Erlebnis, sondern auch ein kultureller und
wirtschaftlicher Motor. Wir laden die Welt ein, die Vielfalt Québecs zu
entdecken!“
Weitere
Informationen und die vollständige Auswahl finden Sie unter www.guide.michelin.com.
Bildnachweis:
© Julien Masia, Québec City
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