Tourexpi
Anadolu Ajansının (AA) "Türkiye'nin
Mağaraları" dosya haberinin 22. bölümünde Karaman'daki Divle Obruk
Mağarası'nın özellikleri anlatıldı.
Ayrancı ilçesine 16 kilometre mesafedeki Divle
köyünde, inek, keçi ve koyun sütlerinin belli bir oranda karıştırılmasıyla elde
edilip keçi ve kuzu derilerine basılan peynirler, köyün 1 kilometre doğusundaki
Divle Obruk Mağarası'nda yaklaşık 5 ay olgunlaştırılıyor.
Haziranda mayalandırılan, keçi ve kuzu derisine
basılan peynirlerin tulumu, özel florası olan mağarada zamanla beyaz, mavi ve
kırmızı küfle kaplanıyor. Küfün kiremit kırmızısına döndüğü ekim-kasım
döneminde de peynirler tüketime hazır hale geliyor.
Ayrancı Belediye Başkanı Yüksel Büyükkarcı, AA
muhabirine, Divle'nin diğer köylerin merkezi olduğunu, 1903'te Ayrancı
ilçesinin kurulmasıyla köyün göç verdiğini söyledi.
Büyükkarcı, 36 metre derinliğinde, 250 metre
uzunluğundaki Divle Obruk Mağarası'nın yaşlıların anlattığına göre asırlardır
erzak saklamak için kullanıldığını dile getirdi.
"Mağaranın en önemli özelliklerinden biri
flora yapısıdır"
Divle Obruk Mağarası'nda sıcaklığın yaz-kış 4-6
derece olduğunu dile getiren Büyükkarcı şunları kaydetti:
"Obruk, doğal olarak meydana gelmiş,
çöküntüden oluşan bir mağara. Rutubet oranı da yüzde 90'dır. Yüzyıllar
öncesinden bu yana azık saklanan bir yer. Meralarda otlayan hayvanların
sütünden elde edilen peynirlerin haziranda bu mağaraya konulmasıyla süreç
başlar. İlk etapta beyaz bir küf oluşur. Bir ay sonra mavi bir renk alır.
İkinci ayı doldurduktan sonra kırmızı rengi oluşmaya başlar. 5 aylık süreç
tamamlandıktan sonra peynir olgunlaşmış demektir. Mağaranın en önemli
özelliklerinden biri flora yapısıdır. Birçok yerde denenmiştir. Buranın verdiği
tadı hiçbir mağarada bulamadık."
"Mağaranın kapasitesi 43 ton"
Büyükkarcı, inek, keçi ve koyun sütü karışımı
olması, kaynatılması ve mayalanmasıyla birçok özelliğe sahip olan Divle obruk
peynirinin oğlak ve kuzu derilerine basıldığını anlattı.
Tuluma basılan peynirlerin üzerine isim yazılarak
mağaraya konulduğunu belirten Büyükkarcı, "Divle obruk peyniri dünyanın en
kaliteli 5 peyniri arasında gösterilen rokfor ile eş değer bir peynirdir.
Mağaranın kapasitesi 43 ton. Peynirin 2 özelliği var. Birincisi mağaranın flora
yapısı, ikinci ise doğal olarak merada otlayan hayvanların sütünden elde
edilmesi, hiçbir fenni yem yedirilmeden yüzde 100 doğada otlayan hayvanların
sütünden elde edilmesi. Bu peyniri önemli kılan unsurlardan ikisi budur."
diye konuştu. (AA)
En Çok Okunan Haberler
Obruk gölü manzaralı kervansaray otel turizme katkı sunacak
Konya'da restorasyonu tamamlanan Kızören Obruğu'nun yanındaki Selçuklu dönemi eserlerinden Obruk Hanı, otel hizmeti verecek.
ATİK Başkanı Erdoğan Budak, Turizmdeki Gelişmeleri Değerlendirdi
Uluslararası Ticaret ve İşbirliği Konseyi (ATİK) Antalya Başkanı Erdoğan Budak, turizmdeki gelişmeleri değerlendirdi.
3ncü Uluslararası Helal Turizm Kongresi İzmir'de başladı
Dünya genelinde sayıları hızla artan Müslüman turistlerin konaklama, seyahat ve tatil ihtiyaçlarının İslami kural ve inanışlara uygun şekilde karşılanmasını amaçlayan helal turizmin temsilcileri, 3. Uluslararası Helal Turizm Kongre
Kuşadası'na 2 günde kruvaziyerlerle 13 bin 540 turist geldi
Aydın'ın Kuşadası ilçesindeki Ege Port Limanı'na 2 günde 7 kruvaziyer yanaştı, 13 bin 540 turist ve 5 bin 358 mürettebat giriş yaptı.
Meriç Nehri kürekte uluslararası organizasyonlara ev sahipliği yapacak
Meriç Nehri bu yıl uluslararası önemli organizasyonlara ev sahipliği yapacak.
Eminönü'ndeki Beta Yeni Han, kahve kültürüne ev sahipliği yapıyor
Geçmişte kahvenin ilk kavrulduğu yer anlamına gelen Tahmis ismiyle de anılan tarihi Beta Yeni Han, Eminönü'ne gelen yerli ve yabancı misafirleri ağırlıyor.
Kazı alanlarını ziyaret eden Başkan Denizli: Tarihi ve kültürel miraslarımıza sahip çıkacağız
Çeşme Belediye Başkanı Lal Denizli, Ildırı, Alaçatı ve Çeşme Merkezdeki arkeolojik kazı alanlarını ziyaret etti. Denizli, “Tarihi ve kültürel miraslarımıza sahip çıkarak, tüm ziyaretçileri tarihimizle buluşturacağız” dedi.
İstanbul ilk 3 ayda yaklaşık 3,8 milyon yabancı ziyaretçi ağırladı
İstanbul'un 2024 yılının ilk 3 ayında, 3 milyon 766 bin 718 yabancı ziyaretçiyi ağırladığı bildirildi.
Türkiye'nin kuzey batısında gölgede kalmış turizm alanı Saros Körfezi'ne ilgi artırılacak
Edirne Valisi Yunus Sezer, Saros Körfezi'nin, yapılacak hamlelerle turizmde yıldızlaşacağını belirtti.
Yelkenlisiyle 5 yıl önce çıktığı dünya turunu Datça'da tamamladı
İstanbul'dan 5 yıl önce "Blue" isimli yelkenli tekneyle dünya turuna çıkan 51 yaşındaki Fatih Aksu, turu sonrası Datça'da çiçeklerle karşılandı.
Club Hotel Letoonia, 2023 yılında olduğu gibi 2024 yılında da karbon ayak izini nötrledi
Türkiye'nin ilk tatil köylerinden Club & Hotel Letoonia, 2023 yılında olduğu gibi 2024 yılında da karbon emisyonunu dengeleyerek Türkiye'deki oteller içinde bir ilki gerçekleştirdi.
Lüks yolcu gemisi Seven Seas Voyager, Antalya Limanı'na demirledi
Bahama bayraklı "Seven Seas Voyager" isimli kruvaziyer, 698 yolcusu ve 455 kişilik mürettebatıyla Antalya'ya geldi.
Gönül Verdiği İzmir´i Yasa Boğdu – Büyük Başkan İzmir´i Ağlattı
İzmir; yeri dolmaz, kentte derin izler bırakan çok önemli ve kıymetli bir değerini yüzlerce kişinin katıldığı cenaze töreninin ardından dualar eşliğinde ve göz yaşları arasında son yolculuğuna uğurladı.
İstanbul dünya kongre şehirleri içinde son 8 yılın en iyi performansını gösterdi
İstanbul Ticaret Odası (İTO) ve İstanbul Kongre ve Ziyaretçi Bürosu (ICVB) Başkanı Şekib Avdagiç, İstanbul'un dünya kongre şehirleri içinde yükselerek son 8 yılın en iyi performansını gösterdiğini söyledi.
Turistik Tuz Ekspresi 18 Mayıs'ta ilk seferine çıkacak
Çankırı'nın tarihi ve kültürel güzelliklerinin yerli ve yabancı ziyaretçilere tanıtılmasını amaçlayan Turistik Tuz Ekspresi'nin 18 Mayıs'ta Ankara'dan ilk seferine çıkacağı bildirildi.
Zübeyde Ana ve Meryem Ana
Mayıs ayının en önemli günü kuşkusuz ki Anneler Günü’dür. Anneler günü geleneği, Antik Yunanların mitolojilerindeki pek çok tanrı ve tanrıçanın annesi olan Rhea onuruna verdikleri ilkbahar festivali kutlamalarıyla başlar.
Marella Discovery kruvaziyeri Marmaris'e geldi
Malta bayraklı "Marella Discovery" adlı kruvaziyer, çıktığı tur kapsamında Muğla'nın Marmaris ilçesine geldi.
Mekke Yolu projesinin açılışı Esenboğa Havalimanı'nda yapıldı
Ankara Esenboğa Havalimanı'ndan kutsal topraklara gidecek hacı adaylarının Suudi Arabistan'daki havalimanlarında prosedürlere tabi tutulmadan otellerine ulaşmalarını sağlayan "Mekke Yolu" projesinin açılışı yapıldı.
Hollanda'da Ulusal Değirmen Gününde 700 değirmenin kapıları ziyaretçilere açıldı
Hollanda'da, bu yıl 51’incisi düzenlenen "Ulusal Değirmen Günü"nde yaklaşık 700 değirmen halka açıldı.
Antalya, bu yıl 418'i 5 yıldızlı 812 otelde misafirlerini ağırlıyor
Her yıl milyonlarca turisti konuk eden Antalya, bu yıl farklı konseptlerde, mimarilerde 418'i 5 yıldızlı toplam 812 otelde misafirlerini ağırlıyor.
Mine Tugay Yeni Projelerine Avusturya´da Vivamayr Maria Wörth´de Hazırlandı
Medcezir, Zalim İstanbul ve son olarak Yalı Çapkını gibi iddialı projelerde yer alarak adından söz ettiren, güzelliği ile de hafızalara kazınan ödüllü oyuncu yeni projelerine hazırlık öncesi hem bedensel hem de ruhsal olarak arınma