Tourexpi
Michelin Rehberi 2024 İstanbul-İzmir-Bodrum seçkisi
kapsamında lezzet dedektiflerinin yaptığı değerlendirme sonucu İzmir'deki
toplam 15 restoran, rehbere dahil edilmeyi başardı.
Kentin gastronomi üssü olarak tanımlanan Urla'da OD
Urla, Vino Locale ve Teruar Urla restoranları "yıldız" alırken
sürdürülebilir mutfak çalışmaları nedeniyle de OD Urla, Vino Locale ve Hiç
Lokanta "yeşil yıldız" ile ödüllendirildi.
İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve
Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Betül Öztürk, Urla'nın bu
değerlendirme sisteminde aynı dönemde 6 yıldız birden almasının büyük bir
başarı olduğuna işaret etti.
Bu başarının yakalanmasında Urla'daki restoranların
bir bölümü kendilerine ait olan tarlalarda yetiştirilen ürünleri doğrudan
sofraya taşımasının etkili olduğunu dile getiren Öztürk, en üst kalite
seviyesini gösteren yıldızın yanı sıra sürdürülebilirliği gösteren yeşil
yıldızın da ilçenin tarımsal gelişimine önemli etkilerinin olacağını kaydetti.
Öztürk, "Tarımsal üretimin önemli olduğu Ege
Bölgesi'nde, yerel çiftçilerimiz tarladan sofraya konseptiyle daha büyük bir
ekonomik kalkınmaya sahip olacaklar, bölgedeki kırsal tarım da tamamen
değişecek." ifadelerini kullandı.
İEÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Eğitmen
Şefi Öğretim Görevlisi Aypar Satı ise Michelin yıldızlarının gastronomi
turistlerinin bölgeye ilgisini arttıracağını dile getirdi.
Dünya genelinde turizm anlayışının kabuk
değiştirdiğini, gastronomi turizminin de yüksek harcama düzeyine sahip bir alan
olarak dikkat çektiğini söyleyen Satı, şu değerlendirmelerde bulundu:
"Michelin gibi değerlendirme sistemlerinin
turizm destinasyonlarına katkıları çok büyük oluyor. İtalya, Fransa, Japonya,
ABD gibi pek çok ülkeden gastronomi tutkunları, gidecekleri restoranları yıldız
derecelerine göre belirliyor. Turistler, sırf bu restoranlara gitmek için
yolculuk yapıyor. Michelin yıldızının Urla'ya gelmesi gastronomi turizminin
cazibesini artırmada önemli bir unsur olacak. Bundan sonra dünyanın dört bir
yanından gastronomi tutkunları Urla'ya gelecektir."
"Ormandan hasat ettiklerimiz mutfağın bir
ürünü"
Michelin değerlendirmesinde yeşil yıldızın yanı
sıra uygun fiyata eşsiz yemek deneyimi sunan restoranlara verilen Bib Gourmand
ödülüne layık görülen Hiç Lokanta'nın şefi Ekin Can Kün ise yaptıkları
çalışmaların görünür kılınmasının heyecanını ve gururunu yaşadıklarını
belirtti.
"Bu ödülleri olağanüstü bir emeğin sonucu
olarak görüyoruz." diyen Kün, mutfaklarında kullandıkları ürünlerin önemli
bir bölümünü 2 bin 400 dönüm alandaki Hiç Zeytin Ormanı'nda yetiştirdiklerine
dikkati çekti.
Kün, "Ürünler, mevsimsel olarak hasat
ediliyor, bu bazen iki haftalık bir süreç olabiliyor. Mesela sarımsak çiçeği
2-3 hafta süresince toplanabilir, o mevsimi kaçırdığınız zaman sarımsak
çiçeğini yemeklerinizde kullanamazsınız. Ormanda 16-20 arası yabani ot, 3-4
çeşit yabani meyve ile 8 civarı yenilebilir çiçek hasadı yapıyoruz. Burada her
şey bir bütünün parçası. Ödül de bu çalışma organizasyonuyla kazanıldı."
diye konuştu.
Lokanta mutfağında çöp kutusu bulundurmadıklarını,
atık miktarıyla elektrik ve su tüketimine ilişkin verilerin sürekli analiz
edildiğini aktaran Kün, misafirlerden dönen tabaklarda kalan miktarların da
sürekli ölçüldüğünü dile getirdi.
Tüm ekibin "Misafir neden bu tabaktaki her
şeyi yemedi?" sorusunu sorarak değerlendirmelerde bulunduğunu söyleyen
Kün, "Tıka basa yedirmek değil zevkle, deneyimle, hikayeyle bütünleşerek
yemek yenmesini sağlamak istiyoruz." diye konuştu.
(AA)
En Çok Okunan Haberler
Almanya, İspanya ve İtalya: Türk vatandaşlarına yönelik vize politikalarında değişiklik yok!
Almanya, İspanya ve İtalya'nın Ankara'daki misyonlarından verilen bilgide, Türk vatandaşlarına yönelik vize politikalarında değişiklik olmadığı ve vize başvuruları almaya devam ettikleri belirtildi.
Otellerin milliyet farkı adı altında kestiği ekstra ücretin iadesi talep edilebiliyor
Tüketici Konfederasyonu (TÜKONFED) Başkanvekili İbrahim Güllü, "Milliyet farkı adı altında farklı ücret ödemek durumunda kalan tüketiciler, dediği farkın avans faiziyle iadesine karar verilmesini isteyebilir." dedi.
ABD'de Boeing ürünlerinin güvenliğine yönelik konuşan eski bir çalışan daha hayatını kaybetti
ABD uçak şirketi Boeing’in ürettiği bazı modellerin güvenliği ilgili endişelerini dile getiren eski şirket çalışanlarından birinin daha sürpriz bir enfeksiyon sonucu hayatını kaybettiği belirtildi.
Divriği Ulu Camii ve Darüşşifası'nda restorasyon tamamlandı
UNESCO Dünya Kültür Mirası Listesi'nde yer alan Divriği Ulu Camii ve Darüşşifası'nda Vakıflar Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen restorasyon çalışmaları tamamlandı.
AB, Türk dönerini tescile
Türk mutfağı denilince akla gelen ilk lezzetlerden dönerin "geleneksel ürün adı" olarak tescil edilmesi için Türkiye tarafından Avrupa Birliği'ne (AB) yapılan başvurunun ilanı, AB Resmi Gazetesi'nde yayımland
Siirt içli köftesi coğrafi işaretle tescillendi
Siirt içli köftesi (Siirt kiteli) için Türk Patent ve Marka Kurumundan coğrafi işaret tescil belgesi alındı.
İspanya hükümeti, Ulusal Boğa Güreşleri Ödülü'nü kaldırdı
İspanya'da azınlık sol koalisyon hükümeti, 2013'ten bu yana verilen "Ulusal Boğa Güreşleri Ödülü'nü" ülkede hayvanlara yönelik hassasiyetin arttığı gerekçesiyle kaldırdı.
Antalya yılın ilk 4 ayında 2 milyon 66 bin 962 yabancı turisti ağırladı
Kültür ve Turizm Bakanlığı, yılın ilk dört ayında Antalya'yı 2 milyon 66 bin 962 yabancı turistin ziyaret ettiğini, bu sayının Antalya turizminde tüm zamanların en iyi başlangıcı olarak tarihe geçtiğini bildirdi.
4 Haziran'da Trabzon ve Suudi Arabistan arasında direkt uçuşlar başlatılacak
Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Uraloğlu, "4 Haziran'da Trabzon ve Suudi Arabistan arasında direkt uçuşları başlatıyoruz. Yaz dönemi boyunca gerçekleşecek uçuşlarda Trabzon'dan direkt uçuşla Cidde ve Riyad'a seyahat mümkün olabilecekt
Uluslararası Helal Turizm Kongresi İzmir'de düzenlenecek
Bu yıl üçüncü kez organize edilen Uluslararası Helal Turizm Kongresi, 10 Mayıs'ta İzmir'de yapılacak.
Kruvaziyerlerle Ege adalarına mavi yolculuk
"Yüzen otel" olarak nitelendirilen gemilerle Ege adalarına yolculuğa çıkanlar, kruvaziyerde ve uğradıkları limanlarda farklı bir tatil deneyimi yaşıyor.
20 yılı aşkın süredir tatil yapıyor, tatil yaptırıyorlar!
Türkiye’nin alanında öncü online seyahat acentesi Tatilsepeti, 20. yaşını bir reklam kampanyasıyla kutluyor.
Kızkalesi'nde turizm hareketliliği devam ediyor
Mersin'in Erdemli ilçesindeki Kızkalesi sahili, yerli ve yabancı turistleri ağırlıyor.
Çanakkale Savaşları Mobil Müzesi Kilis'te ziyarete açıldı
Kültür ve Turizm Bakanlığına bağlı Çanakkale Savaşları ve Gelibolu Tarihi Alan Başkanlığınca "Al Sancağın Dalgalandığı Her Yerdir Çanakkale" sloganıyla yola çıkan mobil müze, Kilis'te ziyaretçileriyle buluştu.
12nci Uluslararası Ajyal Film Festivali 16 Kasım'da başlayacak
Katar'ın başkenti Doha'da, Doha Film Enstitüsü (DFI) tarafından düzenlenen 12. Uluslararası Ajyal Film Festivali', 16-23 Kasım'da sinemaseverlerle buluşacak.
Antalya'nın Çıralı sahilinde caretta carettalar yumurta bırakmaya başladı
Antalya'nın Kemer ilçesindeki Çıralı sahiline nesli tükenme tehdidi altındaki caretta carettalar yuva yaptı.
Bu Roketler Savaş Değil, Şenlik Kokuyor
Tarihi yüzyıllar öncesine dayanan ve dünyada sadece Yunanistan’ın Sakız (Chios) Adası’nda Paskalya kutlamalarının Kutsal Cumartesi gecesinde gerçekleştirilen Roket Savaşları etkinliği bu yıl da altın sarısına boyadığı gökyü
Dünyanın en neşeli şenliklerinden Kakava binlerce turist çekti
Edirne, Kakava Şenlikleri dolayısıyla binlerce yerli ve yabancı turisti misafir etti.
Gazipaşa-Alanya Havalimanı'nda Corendon'un ilk Brüksel uçuşu için tören düzenlendi
TAV Gazipaşa Havalimanı Koordinatörü Oğuzhan Karatürk, "Artan destinasyon ve uçuş sayımızın, şehrimizin 2024 turizm gelirlerine önemli bir katkı sağlamasını umuyoruz." dedi.
Türkiye'de yılın 3 ayında kruvaziyer yolcu trafiği 61 bini aştı
Türkiye'ye gelen, Türkiye'den başka ülkelere giden ve transit yolcuları kapsayan kruvaziyer gemi yolcu sayısı bu yılın ilk çeyreğinde geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 79,15 artarak 61 bin 113'e ulaştı.
Emirates, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı ile işbirliği yapacak
Emirates, turizmi desteklemek için Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) ile işbirliği anlaşması imzaladı.