Tourexpi
Michelin ekibinin, İstanbul'un ardından İzmir ve
Bodrum'u da Türkiye seçkisine dahil etmesinin ardından lezzet dedektiflerinin
yaptığı değerlendirmeler sonucu oluşan restoran seçimleri, 9 Kasım'da
duyurulacak.
İzmir restoranları, bu değerlendirme sonucu
Michelin yıldızı almayı ya da Bib Gourmand olarak tanımlanan seçkiye dahil
edilmeyi bekliyor.
Türkiye'nin önemli turizm merkezleri arasında yer
alan İzmir'in gastro şehirler arasına dahil edilmesinin önemine dikkati çeken
sektör temsilcileri, Ege mutfağının Michelin yıldızıyla tescilleneceğini umut
ediyor.
"Turist çeşitliliğini artıracak"
İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve
Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Betül Öztürk, AA muhabirine, Michelin
Rehberi'ne İzmir ile Bodrum'un da alınmasının bölgede gastronomi ve agroturizmi
geliştireceğini söyledi.
Öztürk, kentteki deniz, kum, güneş ve spor
turizminin yanına özel bir ilgi alanına hitap eden turizm dalının da
ekleneceğini belirterek, şunları kaydetti:
"İzmir ve Çeşme'de yer alan restoranların
Michelin yıldızı kazanması demek, bizlerin de kazanması demek. Michelin
değerlendirmesi turizm sektörü kadar tarım sektörünü de etkileyecek.
Konaklamadan ulaşıma kadar çok ciddi kazanç sağlayacak bir kapı açılıyor.
Turizm artık şekil değiştirdi, özel ilgi alanlarına
hitap eden kollar geliştirildi. Tarım ürünleriyle, agro turizmle gastronomi
turizmini birleştirecek bir ortam sağlayacak. Çeşme'nin, Urla'nın, Karaburun'un
zeytin ve zeytinyağlarını tadan turistler bu ürünleri evlerine götürecekler.
Deniz, sağlık, spor turizmine gastronomiyle beraber agro turizmi de ekliyoruz.
Bu özel ilgi alanlarına çok fazla para harcamayı tercih eden turistler de
konaklamaya gelecek."
Dedektifler inceledi, deneyimlerini tartıştı
Ege mutfağı araştırmacısı, şef Ahmet Güzelyağdöken
ise Ege mutfağının yıldızlanmasının zamanının geldiğini söyledi.
Michelin Rehberi için gizli çalışan ve restoranları
inceleyen dedektifler kurulunun görev yaptığını, restoranların lezzetten sunum
kalitesine kadar birçok kriter üzerinden değerlendirildiğini aktaran
Güzelyağdöken, kurul üyelerinin nihai kararı vermek için ekip olarak
deneyimlerini tartıştığını anlattı.
Güzelyağdöken, Michelin Rehberi listesine girmenin
önemine işaret ederek, şunları kaydetti:
"Michelin dedektiflerinin kendilerini
tanıtmaları, ifade etmeleri söz konusu değil. Belirli kriterleri var. Sunum,
yaratıcılık, temizlik ya da konsept bu değerlendirmenin içerisinde yer alıyor.
Bunun bir de tavsiye tarafı var. 'Bib Gourmand' dediğimiz yıldız verilmeyen ama
gidilmesi tavsiye edilen yerler de var, bu da önemli. O listeye girmek de
önemli bir şey. İşin kıymetli tarafı, gelen dedektiflerin tanınmaması,
bilinmemesi, gizemi önemli bir detay."
Michelin Rehberi'nde yer almanın gastronomi
alanında çok önemsendiğini kaydeden Güzelyağdöken, "Mutlaka kent
gastronomisine katkısı olacak bir motivasyon, bir heyecan. Bir yarıştan ziyade
bir hak edişle ilgili bir durum. Ege mutfağının artık yıldızlanması
gerekiyordu, zamanı geldi." dedi.
Michelin değerlendirmesinde yıldız almak kadar bunu
sürdürülebilir kılmanın da çok önemli olduğunu ifade eden Güzelyağdöken,
İzmir'in gastronomi zenginliğinin kültüründen kaynaklandığını dile getirdi.
Güzelyağdöken, sözlerini şöyle tamamladı:
"İzmir'de Türk mutfağının yanı sıra Sefarad,
Ermeni, Rum, Levanten, Fransız ve İtalyan kültürleri ile göçten gelen Balkan,
Boşnak, Bulgar ve Girit kültürlerinin lezzetleri var. Bunların tümünün
anlatılabildiği bir platform. İzmir'in ve Ege mutfağının dinamiklerini dikkate
alan bir ödüllendirme olursa bizim için çok daha faydalı, kendimizi ifade
edebildiğimiz bir alan olur diye düşünüyorum."
(AA)
En Çok Okunan Haberler
Obruk gölü manzaralı kervansaray otel turizme katkı sunacak
Konya'da restorasyonu tamamlanan Kızören Obruğu'nun yanındaki Selçuklu dönemi eserlerinden Obruk Hanı, otel hizmeti verecek.
ATİK Başkanı Erdoğan Budak, Turizmdeki Gelişmeleri Değerlendirdi
Uluslararası Ticaret ve İşbirliği Konseyi (ATİK) Antalya Başkanı Erdoğan Budak, turizmdeki gelişmeleri değerlendirdi.
Kuşadası'na 2 günde kruvaziyerlerle 13 bin 540 turist geldi
Aydın'ın Kuşadası ilçesindeki Ege Port Limanı'na 2 günde 7 kruvaziyer yanaştı, 13 bin 540 turist ve 5 bin 358 mürettebat giriş yaptı.
Meriç Nehri kürekte uluslararası organizasyonlara ev sahipliği yapacak
Meriç Nehri bu yıl uluslararası önemli organizasyonlara ev sahipliği yapacak.
Tadım ustalarından lezzet ve sunuma tam not
Dünyanın en eski ve en büyük Gastronomi Kulübü, Paris Merkezli Chaine des Rotisseurs derneğinin Antalya üyeleri ile misafirlerini buluşturan geleneksel Gala yemeği Swandor Hotels&Resorts Kemer ev sahipliğinde gerçekleşti.
Eminönü'ndeki Beta Yeni Han, kahve kültürüne ev sahipliği yapıyor
Geçmişte kahvenin ilk kavrulduğu yer anlamına gelen Tahmis ismiyle de anılan tarihi Beta Yeni Han, Eminönü'ne gelen yerli ve yabancı misafirleri ağırlıyor.
Kazı alanlarını ziyaret eden Başkan Denizli: Tarihi ve kültürel miraslarımıza sahip çıkacağız
Çeşme Belediye Başkanı Lal Denizli, Ildırı, Alaçatı ve Çeşme Merkezdeki arkeolojik kazı alanlarını ziyaret etti. Denizli, “Tarihi ve kültürel miraslarımıza sahip çıkarak, tüm ziyaretçileri tarihimizle buluşturacağız” dedi.
Global Ports Holding, Saint Lucia'da operasyonlarına başladı
Global Ports Holding Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO'su Mehmet Kutman, "Kruvaziyer liman işletmeciliğindeki lider konumumuzu, her yeni liman ile daha da güçlendiriyoruz" dedi.
Hava yolu yolcu trafiği rekor tazeledi
Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Uraloğlu, nisan ayında Türkiye genelinde hizmet veren havalimanlarında toplam 17 milyon 973 bin 101 yolcu taşındığını belirtti.
Kruvaziyerlerle Ege adalarına mavi yolculuk
"Yüzen otel" olarak nitelendirilen gemilerle Ege adalarına yolculuğa çıkanlar, kruvaziyerde ve uğradıkları limanlarda farklı bir tatil deneyimi yaşıyor.
En Popüler Destinasyon Alanya
Hollanda'nın turizm profesyonellerine yönelik yayın yapan bir haber sitesinde Corendon tarafından yapılan açıklamada, Alanya’nın en çok tercih edilen tatil destinasyonu olması dikkat çekti. Habere ilişkin açıklama yapan ALTAV Başkan
İstanbul ilk 3 ayda yaklaşık 3,8 milyon yabancı ziyaretçi ağırladı
İstanbul'un 2024 yılının ilk 3 ayında, 3 milyon 766 bin 718 yabancı ziyaretçiyi ağırladığı bildirildi.
3ncü Uluslararası Helal Turizm Kongresi İzmir'de başladı
Dünya genelinde sayıları hızla artan Müslüman turistlerin konaklama, seyahat ve tatil ihtiyaçlarının İslami kural ve inanışlara uygun şekilde karşılanmasını amaçlayan helal turizmin temsilcileri, 3. Uluslararası Helal Turizm Kongre
Bentour Reisen kadrosunu güçlendirmeye devam ediyor
Türkiye spesiyalisti Bentour, yeni görevlendirmelerle kadrosunu güçlendirmeye devam ediyor.
Türkiye'nin kuzey batısında gölgede kalmış turizm alanı Saros Körfezi'ne ilgi artırılacak
Edirne Valisi Yunus Sezer, Saros Körfezi'nin, yapılacak hamlelerle turizmde yıldızlaşacağını belirtti.
Bakan Ersoy'dan Seddülbahir Kalesi Müze Yapısının ödül alması için oy verme çağrısı
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, "Seddülbahir Kalesi Müze Yapısı"nın mimarlık ödüllerinden "Architizer A+ Awards" finalinde ödül alması için 10 Mayıs'a kadar oy verme çağrısında bulundu.
Edirne'deki sınır kapıları gurbetçi sezonuna hazır
Edirne Valisi Yunus Sezer, gurbetçilerin yurda giriş ve çıkışlarında sorun yaşamamaları için gerekli önlemlerin alındığını söyledi.
Osmanlı'nın gül bahçesi Edirne'de yine her yerde güller açacak
Osmanlı döneminde gülcülüğün merkezi olduğu bilinen Edirne'de, kentin bu alanda yeniden söz sahibi olması için çalışmalar yürütülüyor.
HotelRunner ve Alesayi Hospitality Company'den Suudi Arabistan'da seyahat anlaşması
HotelRunner ve Alesayi Hospitality Company (AHC), Suudi Turizm Otoritesi'nin (STA) himayesinde, veri, yapay zeka ve otomasyonla desteklenen, sektör ile entegre, küresel ve sürdürülebilir bir Suudi Arabistan seyahat ekosistemi için mutabakat anl
Emirates, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı ile işbirliği yapacak
Emirates, turizmi desteklemek için Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) ile işbirliği anlaşması imzaladı.
Gönül Verdiği İzmir´i Yasa Boğdu – Büyük Başkan İzmir´i Ağlattı
İzmir; yeri dolmaz, kentte derin izler bırakan çok önemli ve kıymetli bir değerini yüzlerce kişinin katıldığı cenaze töreninin ardından dualar eşliğinde ve göz yaşları arasında son yolculuğuna uğurladı.