Tourexpi
Wahnsinn, wir sind in das Jahr
2024 mit fast 800 Unternehmen gestartet, die aktuell mit GreenSign
zertifiziert sind bzw. sich gerade im Zertifizierungsprozess befinden!
Knapp 10 Jahre nach Erstentwicklung des Zertifizierungssystems und nach vielen
Jahren der mühevollen Etablierung in der Branche sind wir stolz über die
Präsenz, die wir als Marktführer im Dach-Raum errungen haben.
Die individuellen,
nachhaltigen Erfolgsgeschichten unserer Kunden und Partner sind durch
unglaublich viel Kreativität, Innovation und Tatendrang geprägt. Grundsätzlich
ist es doch so, dass Nachhaltigkeit kein Hexenwerk und mit dem richtigen
Leitfaden (#greensignkatalog) leicht und individuell umsetzbar ist.
In einer Welt, in der Nachhaltigkeit nicht
mehr nur eine Option, sondern eine Notwendigkeit ist, spielen vor allem Hotels
eine entscheidende Rolle beim Schutz unserer Umwelt und beim Vorantreiben
gesellschaftlichen Wandels. Die Branche gibt bereits wertvolle Impulse für
einen nachhaltigen Wandel. Lasst uns einen Blick auf vier inspirierende
Beispiele von Hoteliers werfen, die beweisen, dass ein nachhaltiger Ansatz
nicht nur möglich, sondern auch äußerst erfolgreich sein kann. Nachahmen
ausdrücklich erwünscht! Lass’ dich inspirieren!
Lokal und bio: Die neue Norm
im Frühstücksangebot.
Bei Coffee Fellows Hotels
steht Nachhaltigkeit auf der Speisekarte – buchstäblich. Von regionalen
Lieferketten bis hin zu Bio-Müsli und veganen Alternativen setzt das
Unternehmen auf ein gesundes, umweltfreundliches Frühstücksbuffet. Sven Ernst,
Geschäftsführer Operations Einkauf bei Coffee Fellows Hotels, betont die
Wichtigkeit eines nachhaltigen Angebots und die positive Resonanz der Gäste auf
diese Maßnahmen.
„Wir achten bei unseren
Lieferanten darauf, wie nachhaltig diese wirtschaften, entsprechend unseren
eigenen Grundsätzen. Wo immer es möglich ist, beschaffen wir das Produkt aus
der Region. In fast jedem unserer Häuser gibt es einen lokalen Metzger und eine
lokale Käserei sowie einen lokalen Gemüsehändler, die manchmal sogar
Bioprodukte liefern. Auch alle unsere Müsli-Zutaten sind fast ausschließlich in
Bioqualität. Für den gesunden Start in den Tag sind auch verschiedene Bowls
sowie vegetarische und vegane Produkte im Angebot. Das Thema veganes
Frühstücksangebot hat in unserem Unternehmen einen hohen Stellenwert und wird
ständig weiterentwickelt. Derzeit testen wir veganes Rührei. Unsere Produkte
auf dem Frühstücksbuffet sollen so nachhaltig als möglich hergestellt sein, um
unseren Gästen ein gesundes und innovatives Frühstück anzubieten.“
About Coffee Fellows
Hotels: Stefan Tewes gündete mit seiner Krau Kathrin vor über 20 Jahren die
Coffeeshop-Kette Coffee Fellows mit inzwischen 250 Standorten. Seit fünf Jahren
führt das Familienunternehmen zusätzlich auch eigene Hotels – die Idee
dahinter: Wenn man bei Coffee Fellows frühstücken kann, warum dann nicht auch
direkt übernachten? Die inzwischen 9 Hotels in ganz Deutschland sind bereits
bzw. werden künftig mit dem GreenSign Hotel zertifiziert.
Umweltfreundlich arbeiten:
Initiativen, die den Unterschied machen.
Die Familux Resorts haben es
sich zur Aufgabe gemacht, nicht nur für ihre Gäste, sondern auch für ihre
Mitarbeiter ein nachhaltiges Umfeld zu schaffen. Florian Mayer berichtet von
eindrucksvollen Projekten, die das Wohlbefinden der Mitarbeiter fördern und
gleichzeitig den ökologischen Fußabdruck minimieren.
„Wir haben zahlreiche
Maßnahmen ergriffen, um unseren ökologischen Fußabdruck zu minimieren und sind
stolz auf unsere bisherigen Erfolge. Unser größtes Projekt sind die über 100
Elektroautos, die wir unseren Mitarbeitern für die Fahrten zur Arbeit, aber natürlich
auch für private Zwecke zur Verfügung stellen. Dennoch ist dies nur ein Teil
unserer Bemühungen, ein nachhaltiges Arbeitsumfeld in den Familux Resorts zu
schaffen. Wir stellen den Menschen in den Mittelpunkt und fördern dies durch
Weiterbildungen, die Möglichkeit einer 4-Tage-Woche, die Unterbringung der
eigenen Kinder im Kinderclub und vieles mehr.“
About Familux Resorts: Florian
und Julian Mayer haben das 1988 gegründete Familienunternehmen im Jahr 2023 von
ihren Eltern übernommen und führen die Tradition und die Spezialisierung auf
die Zielgruppe Familien mit Kindern fort. Für ihr nachhaltiges Engagement
wurden alle 4 Resorts in Deutschland und Österreich mit dem GreenSign Hotel
Level 4 ausgezeichnet.
Gäste schätzen Nachhaltigkeit
mehr denn je.
Jennifer Schönau vom AMERON
Hamburg Hotel Speicherstadt beobachtet eine wachsende Nachfrage nach
nachhaltigen Angeboten unter den Gästen. Positive Rückmeldungen und eine
steigende Buchungsrate bestätigen den Trend, dass Nachhaltigkeit ein
entscheidendes Kriterium für viele Reisende geworden ist.
„Unsere Gäste reagieren
äußerst positiv auf unsere Nachhaltigkeitsmaßnahmen. Bei Gruppenanfragen wird
gezielt nach der Nachhaltigkeit des Hotels gefragt, was deutlich macht, dass
dieses Thema für viele Menschen von großer Relevanz ist. Wir haben beispielhaft
im Bereich unseres Frühstücksbuffets und der Verwendung regionaler Produkte
bedeutende Veränderungen vorgenommen und erhalten dafür tolles Feedback von
unseren Gästen. Auch für Contracting-Kunden spielt Nachhaltigkeit eine wichtige
Rolle. Wir verzeichnen einen erfreulichen Trend mit einer steigenden Anzahl
gebuchter Zimmer, der mit dem wachsenden Interesse an nachhaltigen Angeboten
einhergeht.“
About: Althoff Hotels: Das
AMERON Hamburg Hotel Speicherstadt gehört zur Althoff Gruppe, die unter dem
Leitmotiv „A Green Promise“ ihr Engagement für Nachhaltigkeit stärkt. GreenSign
unterstützt alle drei Marken des Unternehmens bei der Implementierung einer
ganzheitlichen Nachhaltigkeitsstrategie. Alle 16 Häuser der Marken Althoff
Collection, AMERON Collection und URBAN LOFT sind bereits GreenSign
zertifiziert.
Vorreiter in Sachen
Zukunftsfähigkeit.
Das Hotel Schwarzwald Panorama
mit Stephan Bode an der Spitze sieht sich als Pionier in der nachhaltigen
Hotelbranche. Mit innovativen Konzepten wie den Circular Living Zimmern zeigt
das Hotel, wie Nachhaltigkeit praktisch umgesetzt und gleichzeitig ein neuer
Standard für die Branche gesetzt werden kann.
„Die Zukunft der Hotelbranche
erfordert nachhaltiges Denken und Handeln. Wir verstehen uns als Vorreiter in
nachhaltiger Unternehmensführung und unser Engagement wird durch unsere
aktuellen Erfolge unterstrichen. 2023 haben wir es ins Finale der Top 3 beim
deutschen Nachhaltigkeitspreis und unter die Top 5 des deutschen
Tourismuspreises geschafft, was unseren zukunftsweisenden Weg als Pionier und
Trendsetter der Branche erneut eindrucksvoll bestätigt. Wir setzen nicht nur
auf unser mehrfach zertifiziertes Nachhaltigkeitskonzept, sondern streben
kontinuierlich nach neuen Perspektiven und Technologien. Der Aufbau eines
Netzwerks mit Branchenpartnern, Lieferanten und Experten ist für uns
essentiell, da Nachhaltigkeit eine gemeinschaftliche Anstrengung ist, die
ständige Weiterentwicklung erfordert.
In unseren Circular Living
Zimmern steckt bereits Zukunft drin! Hier haben wir sorgfältig Stoffe und
Möbelstücke ausgewählt, die regenerativ wirken. Das zirkuläre Zimmerkonzept ist
flexibel und anpassungsfähig, ob bei Renovierungen, Sanierungen oder Neubauten.
Es markiert einen wichtigen Meilenstein in der Hospitality-Industrie,
insbesondere im Hinblick auf das 1,5-Grad-Ziel und den European Green Deal.
Durch die Verwendung von kreislauffähigen Materialien und Komponenten leisten
wir unseren Beitrag zur Schonung von Ressourcen und zur Reduzierung von
CO2-Emissionen in der Herstellung. Unsere Vereinbarungen mit Lieferanten und
Herstellern sichern die Rücknahme und das Recycling der verbauten Materialien.
Unser Engagement für Nachhaltigkeit zeigt, dass Hotels eine aktive Rolle bei
der Verwirklichung unserer Umweltziele spielen können. “
About:
Schwarzwald Panorama: Im idyllischen Bad Herrenalb wurde eine
revolutionäre Idee Wirklichkeit. Stephan Bode, geschäftsführender Inhaber des
Hotels Schwarzwald Panorama, wollte das Thema Nachhaltigkeit auf ein neues
Level heben und Vorreiter in der Transformation zur Kreislaufwirtschaft werden.
Er war Impulsgeber der GreenSign Circular Zertifizierung. Seine neuen
Cicular Living Zimmer waren die allerersten, die mit GreenSign Circular
ausgezeichnet wurden.
GreenSign Community –
Gemeinsam für eine nachhaltigere Zukunft.
Fritz Pattis von der Medeco
Cleantec GmbH verdeutlicht, wie die Zusammenarbeit zwischen der
Zulieferer-Industrie und Zertifizierern wie GreenSign echte Veränderungen
bewirken kann. Sein „Green Cleaning Concept“ steht exemplarisch für Lösungen,
die Umwelt und Gesundheit gleichermaßen zugutekommen.
„Unsere Partnerschaft mit
GreenSign hat es uns ermöglicht, das Bewusstsein für die Vorteile der
chemiefreien Reinigung in der Hotelbranche zu schärfen. Mit unserem „Green
Cleaning Concept“ sind wir stolz darauf, Technologien und Lösungen anzubieten,
die nicht nur effizient, sondern auch umweltfreundlich sind. Die Zusammenarbeit
mit GreenSign öffnet uns Türen zu Hotels, die sich aktiv für eine nachhaltigere
Zukunft engagieren. Das Feedback, das wir erhalten, ist überwältigend: Hotels
berichten von einer verbesserten Raumluftqualität, zufriedeneren Gästen und
einem motivierten Personal, das sich über die gesundheitlichen Vorteile unserer
Produkte freut. Diese Partnerschaft betont, wie Industrie und
Zertifizierungsorganisationen zusammenarbeiten können, um echte Veränderungen
voranzutreiben und gleichzeitig höchste Standards in puncto Sauberkeit und
Hygiene zu gewährleisten.“
About: Medeco Cleantec: Der GreenSign Community
Partner bietet Geräte, Produkte, Services und Schulungen rund um das Thema
Green Cleaning, also umweltbewusstes und nachhaltiges Reinigen und
Desinfizieren ohne chemische Mittel. Das Herzstück des Konzepts sind die
sogenannten Microcleaner, also Reinigungsgeräte, die ausschließlich auf Basis
von Microtrockendampf reinigen und absolut keimfreie Oberflächen ohne jegliche
Rückstände hinterlassen.
Lass’ dich inspirieren!
Wenn diese Geschichten uns
eines zeigen, dann dass jeder im Hotelgewerbe etwas bewegen kann. Es ist
beeindruckend, was bereits erreicht wurde – von lokalen Bio-Produkten beim
Frühstück bis hin zu Elektroautos fürs Team. Und das Beste? Gäste lieben es und
die Umwelt profitiert auch. Also, egal wo dein Hotel in der Nachhaltigkeit
steht: Es ist nie zu spät, sich weiter zu entwickeln. Jeder kleine Schritt
zählt und macht einen Unterschied. Unser GreenSign Team unterstützt dich und
geht diesen Weg gemeinsam mit dir und deinen Mitarbeitern. Lasst uns die
Hotellerie gemeinsam ein bisschen grüner machen – für unsere Erde und die
nächsten Generationen. Auf geht’s!
Bildnachweis:
© GreenSign Institut GmbH
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