Tourexpi
Der renommierte Guide Michelin hat erstmals zwei
Sterne einem maltesischen Restaurant zuerkannt, dem ION Harbour in Valletta
unter der kreativen Leitung von Chefkoch Simon Rogan.
Diese Auszeichnung markiert einen Meilenstein für
die maltesische Gastronomie und unterstreicht die wachsende internationale
Wertschätzung für die Qualität und Raffinesse der lokalen Küche. Darüber hinaus
wurde auch das Rosami Restaurant mit Blick auf die Spinola-Bucht mit einem
Michelin-Stern geehrt. Alle zuvor ausgezeichneten Einrichtungen behalten ihren
Ein-Stern-Status für ein weiteres Jahr.
In die fünfte Ausgabe des Guide Michelin Malta hält
erstmals ein Zwei-Sterne-Restaurant Einzug: das ION Harbour in Valletta
darf sich für seine kulinarischen Kreationen mit den begehrten Michelin-Sternen
schmücken. Den ersten Stern verdiente sich zudem das Rosami Restaurant. Die
beiden Neuprämierten führen eine illustre Auswahl an lukullischen Höhepunkten
im Inselstaat an, die Feinschmeckern aus aller Welt gerecht wird. Während das
ION Harbour für seine nachhaltige „Farm-to-table“-Mentalität bekannt ist,
zeichnet sich das elegante Rosami Restaurant durch seine modernen Gerichte mit
internationalem Geschmack aus. In der Rubrik BIB Gourmand wurde das Restaurant
AYU – gegenüber der Insel Manoel gelegen – zum ersten Mal aufgenommen. Darüber
hinaus empfiehlt der Guide Michelin fünf neue Restaurants: Terroir Ħ'Attard,
One80 in Valletta, Kaiseki Valletta in Malta sowie Level Nine by Oliver Glowing
in Mġarr Harbour und Al Sale in Xagħra, beide in Gozo gelegen. Damit erhöht
sich die Gesamtzahl der ausgezeichneten Restaurants im Guide auf 40.
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des
Guide Michelin, erklärt: „Unsere anonymen Inspektoren haben die lokale
kulinarische Szene erkundet, die sich kontinuierlich weiterentwickelt, sowohl
in Bezug auf die Anzahl der Restaurants als auch auf die Qualität der
zubereiteten Speisen und der verwendeten Produkte. Darüber hinaus haben sie
festgestellt, dass sich der kulinarische Geist Maltas verändert und immer
dynamischer und innovativer wird. Die Küchenchefs richten ihren Fokus nun
verstärkt auf die lokale Gastronomie, indem sie die Landwirtschaft der Insel in
den Mittelpunkt stellen und somit einen nachhaltigeren Ansatz in der
maltesischen Küche etablieren. In unmittelbarer Nähe der Restaurants entstehen
kleine Gemüsegärten, um den Köchen die Verwendung lokaler mediterraner Produkte
zu ermöglichen“.
Carlo Micallef, CEO der Malta Tourism Authority
(MTA), äußert sich zu den Auszeichnungen: „Wir freuen uns außerordentlich über
die Bekanntgabe des Guide Michelin. Die Auszeichnungen unterstreichen unser
Engagement für gastronomische Exzellenz und Vielfalt. Sie betonen nicht nur
Maltas Status als ansprechendes Gourmet-Reiseziel, sondern verdeutlichen auch
das beeindruckende Talent und die Innovation in unserer Restaurantszene. Mit
jedem Michelin-Stern laden wir die Welt ein, die reichen Aromen und die lebendige
Kultur Maltas zu entdecken.“ In diesem Zusammenhang bekräftigt Maltas
Tourismusminister Clayton Bartolo die Bedeutung kontinuierlicher Investitionen
im Tourismussektor, um die hohen Standards aufrechtzuerhalten.
Der Guide Michelin ist für seine anspruchsvolle
Bewertung kulinarischer Höchstleistungen bekannt. Seine Tradition reicht bis
ins späte 19. Jahrhundert zurück und setzt seit über 120 Jahren Maßstäbe in der
internationalen Gastronomie. Er zeichnet handverlesene Leistungsträger der
Luxusreisebranche weltweit aus. Restaurants erhalten hierbei einen bis drei
Michelin-Sterne auf der Grundlage von fünf Schlüsselkriterien: Qualität der
Zutaten, Beherrschung von Aromen und Kochtechniken, kulinarische Identität des
Küchenchefs, Harmonie der Aromen und Beständigkeit bei jedem Besuch.
Bildnachweis:
© Visit Malta
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