Tourexpi
allsun Köche und Köchinnen erörtern Nachhaltigkeit in der Küche
Unter dem Motto „Cooking the Change“ trafen sich
die Küchenchefs und Küchenchefinnen der allsun Hotels auf Mallorca, den Kanaren
und Kreta. Zwei Tage lang ging es im allsun Hotel Estrella & Coral de Mar
auf Mallorca um Nachhaltigkeit in der Küche und den verantwortungsvollen Umgang
mit Lebensmitteln. Aber auch Führungs- und Qualitätsstrategien wurden
thematisiert.
„Das Speisenangebot in einem Hotel trägt maßgeblich
zur Gästezufriedenheit bei. Die Qualität der Speisen, ihre Vielfalt und
Beliebtheit sind dabei besonders wichtig. Zu einem nachhaltigen und
verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln gehört es aber auch, viele
regionale und saisonale Zutaten zu verwenden und durch eine sorgfältige
Einkaufs- und Menüplanung Ressourcen optimal einzusetzen“, erklärt Uwe Prein,
Geschäftsführer der allsun Hotels.
Bildnachweis:
© alltours
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