Taste Hong Kong: Spitzenköche präsentieren ihre 250 Lieblingsrestaurants

International

Neuer Gourmet-Guide zeigt Hongkongs kulinarische Vielfalt von Street Food bis Fine Dining

Hongkong feiert seine weltweit bekannte Gastronomieszene mit einem neuen kulinarischen Wegweiser. Das Hong Kong Tourism Board (HKTB) hat gemeinsam mit dem Chinese Culinary Institute (CCI) den Guide „Taste Hong Kong“ vorgestellt. Mehr als 50 Spitzenköche haben dafür 250 Restaurants ausgewählt, die einen authentischen Einblick in die Esskultur der Metropole bieten.

Der Guide versteht sich als Einladung, Hongkong aus der Perspektive seiner Küchenchefs zu entdecken. Die Auswahl reicht von einfachen Straßenküchen und traditionellen Nudelrestaurants über familiengeführte Lokale und Dessertstuben bis hin zu Hotelrestaurants und Michelin-prämierten Fine-Dining-Adressen. Damit spiegelt „Taste Hong Kong“ die kulinarischen Kontraste wider, für die die Stadt weltweit bekannt ist.

Köche als kulinarische Wegweiser

Alle beteiligten Köche sind Absolventen des renommierten Master-Chef-Programms für chinesische Küche am Chinese Culinary Institute. Sie haben jene Restaurants ausgewählt, die sie selbst regelmäßig besuchen und die aus ihrer Sicht den Charakter der Hongkonger Küche besonders authentisch widerspiegeln.

„Wenn ich an die Küche Hongkongs denke, kommen mir die Restaurants in den Vierteln in den Sinn, zu denen ich immer wieder zurückkehre, Dai Pai Dongs, Cha Chaan Tengs und kleine Lokale, die die alltägliche Esskultur der Stadt prägen. Diese Orte zeigen, wie Einheimische wirklich essen, und spiegeln die kulinarische Seele Hongkongs wider. Ich freue mich, Teil dieses Guides zu sein, denn er bietet Besuchern eine authentische Möglichkeit, Hongkong über die Speisen und Viertel zu erleben, die Einheimische kennen und lieben“, sagt Adam Wong, Executive Chef des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Forum Restaurant.

Auch Lee Man-sing, Executive Chef der Mott 32 Group, hebt die Bedeutung der alltäglichen Küche hervor: „Ich war schon immer überzeugt, dass man einige der besten Gerichte Hongkongs in den einfachsten Umgebungen findet, sei es eine wohltuende Schüssel Nudeln oder ein gemeinsamer Hot Pot mit Freunden. Die in ‚Taste Hong Kong‘ vorgestellten Restaurants haben Geschichte, Beständigkeit und Herz. Sie zeigen, warum Hongkong zu den spannendsten Genussmetropolen der Welt gehört.“

Kulinarische Entdeckungsreise durch die Stadtviertel

Der Guide ordnet seine Restaurantempfehlungen nach Stadtvierteln und lädt Besucher dazu ein, Hongkongs Gastronomie jenseits der bekannten Hotspots zu erkunden. Von geschäftigen Straßenküchen mit heißen Woks bis zu traditionsreichen Nachbarschaftsrestaurants, die seit Generationen bestehen, entsteht so ein facettenreiches Bild der lokalen Esskultur.

Die Auswahl der Köche bietet nicht nur Orientierung, sondern auch eine Insiderperspektive auf die kulinarische Identität der Stadt. Neben bekannten Klassikern wie Cha Chaan Teng oder Dai Pai Dong finden sich auch weniger bekannte Spezialitäten, etwa traditionelle Süßspeisen oder Reisgerichte aus dem Tontopf.

Digitale Inhalte ergänzen den Guide

Der Restaurantführer wird durch ein umfangreiches digitales Angebot ergänzt. Dazu gehören Videos über verschiedene Stadtviertel sowie kuratierte Karten, die Besucher bei ihrer kulinarischen Entdeckungsreise unterstützen.

Eine digitale Ausgabe des Guides steht zum Download bereit und kann als praktischer Begleiter bei der Restaurantplanung genutzt werden. QR-Codes an MTR-Stationen, Bushaltestellen und Besucherinformationen führen direkt zu den Inhalten. Zusätzlich zeigt das Hong Kong Tourism Board den „Taste Hong Kong“-Promofilm an wichtigen Sehenswürdigkeiten, in Einkaufszentren und Hotels der Stadt.

Mit dem neuen Guide möchte Hongkong seine Position als internationale Gourmetmetropole weiter unterstreichen – eine Stadt, in der außergewöhnliche Geschmackserlebnisse oft genau dort zu finden sind, wo man sie am wenigsten erwartet.