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Katalonien ist ‘Weltregion der Gastronomie 2025’
Katalonien
ist die erste europäische Region, die vom International Institute of
Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (IGCAT) zur „Weltregion der Gastronomie“
ernannt wurde. Mit der hochklassigen Auszeichnung soll das Bewusstsein für
qualitativ hochwertige Lebensmittel, gesunde Ernährung und nachhaltigen
Tourismus gefördert werden. Das IGCAT arbeitet eng mit regionalen Vertretern
und Unternehmen aus den Bereichen Gastronomie und Kultur zusammen und stützt
sich zugleich auf ein weltweites Netzwerk von Experten.
Der
Reiz der katalanischen Esskultur liegt in ihrer enormen Vielfalt. Die
katalanische Küche ist tief in einem ländlichen Erbe verwurzelt und verbindet
die Schätze der Natur mit handwerklicher Präzision. Seit Jahrhunderten werden
hier erstklassige Olivenöle hergestellt, großartige Weine und Cavas gekeltert
und die besten Produkte aus Wald, Feld und Meer zu einem beeindruckenden
gastronomischen Ganzen vereint.
Der
Reichtum an ausgezeichneten Lebensmitteln bildet eine verlässliche Basis für
ein kulinarisches Spektrum, das von mit viel Liebe zubereiteten
Traditionsgerichten in ländlichen Lokalen bis hin zur aufregenden, längst
weltweit anerkannten Spitzengastronomie reicht, für die der Avantgardist Ferran
Adrià in seinem Restaurant El Bulli einst den Grundstein legte. Mit 77
Michelin-Sternen im Guide für 2025, verteilt auf 62 Restaurants, beweist
Katalonien, dass es kulinarisch zur absoluten Weltspitze gehört.
Das
ganze Jahr über feiert Katalonien die prestigeträchtige Auszeichnung.
Gastronomische Verkostungen und thematische Konferenzen, Ausstellungen und
Messen, Kochwettbewerbe und gastronomische Picknicks, geführte Touren und
fröhliche Feste verteilen sich über das ganze Jahr. Im Frühjahr dreht sich bei
den „Calçotadas“ alles um die raffinierte Zubereitung der Calçot, einer milden
Frühlingszwiebel. Im März und April bildet die Mandel- und Pfirsichblüte die
Kulisse für Touren durch farbenfrohe Haine, und während der „Verema“ im
September und Oktober wird die Weinlese fröhlich gefeiert. Einen ausführlichen
Überblick über die zahlreichen Events bietet die Website https://somgastronomia.cat/en/
(auf Englisch).
Bildnachweis:
Weinprobe in den
Weinkellereien Hugas de Batlle in Colera © Marc Castellet
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