Feinste Küche auf See

International

Oceania Cruises setzt mit Allura™ neue Maßstäbe

270 neue Rezepte von Frühstücksspezialitäten über französische Bistroklassiker bis zu außergewöhnlichen Abendgerichten

Oceania Cruises® - bekannt für die Feinste Küche auf See - präsentiert die geschmackvolle Weiterentwicklung der The Grand Dining Room Menüs. Die mehr als 270 neu kreierten Rezepte werden erstmals im Juli 2025 an Bord der Allura angeboten und zeichnen sich durch raffinierte Geschmacksrichtungen, moderne Techniken und elegante Präsentationen aus.

Der Grand Dining Room mit offenen Tischzeiten bildet das Herzstück des kulinarischen Erlebnisses an Bord eines jeden der acht kleinen, luxuriösen Schiffe der Reederei. Mit der Indienststellung des neuesten Flottenzugangs, der Allura, führt Oceania Cruises in seinem Traditionsrestaurant einige Neuerungen ein. Dazu gehören die „Signature Eggs Benedict“ auf der Frühstückskarte und ein Mittagsmenü, das von französischen Bistrogerichten inspiriert ist. Auf der Abendkarte finden sich neu interpretierte, beliebte Klassiker wie Beef Wellington mit Shiraz-Rotweinsauce, sautiertem Spinat und Trüffel-Kartoffelpüree sowie in Chermoula-Butter gebratener Maine-Hummer mit Risotto Primavera und Bisque Jus.

Frank A. Del Rio, Präsident von Oceania Cruises erläutert: „Wir sind bekannt für die Feinste Küche auf See – und das ist nicht nur ein Slogan. Es ist vielmehr eine Philosophie, die unser gesamtes Handeln bestimmt. Die neuen Menüs für den Grand Dining Room sind ein gutes Beispiel für die kulinarische Kunstfertigkeit unseres talentierten Teams unter der Leitung der Chefköche Alexis Quaretti und Eric Barale, unseren Executive Culinary Directors und Meisterköchen aus Frankreich. Jedes Gericht spiegelt Handwerkskunst, Leidenschaft und unvergleichliche Qualität wider, die perfekt mit der Wärme und Eleganz des Erlebnisses an Bord und dem Service harmonieren, den unsere Gäste so schätzen“.

Chefkoch Alexis Quaretti fügt hinzu: „Bei der Kreation dieser neuen Gerichte habe ich mich von meiner Kindheit, meinem Familienleben und natürlich von meiner gesamten Karriere inspirieren lassen – einschließlich der Zusammenarbeit mit dem berühmten Chefkoch Jacques Pépin, unserem kulinarischen Mentor. Andere Inspirationen für neue Kreationen sind sehr persönlich, wie zum Beispiel die Mousse au Chocolat de Mamie Huguette, die auf dem geschätzten Rezept meiner Großmutter basiert und mit der gleichen Sorgfalt und Präzision zubereitet wird, die sie mir beigebracht hat. Dieses Gericht verkörpert, wie jedes an Bord unserer Schiffe, eine einfache Philosophie: die Vergangenheit ehren, die Gegenwart genießen und sich auf Geschmacksrichtungen konzentrieren, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen“.

Frühstückstradition neu definiert

Das Frühstück im Grand Dining Room wurde mit eleganten Präsentationen, ausgewogenen Portionen und mehr als 30 neuen Rezepten neu interpretiert. Einen zusätzlichen Abschnitt der Speisekarte bilden die Signature Eggs Benedict. Hier dürfen die Gäste neben dem klassischen Frühstücksfavoriten auch Variationen wählen - beispielsweise Eggs Benedict Florentine mit Rahmspinat, knusprigem Speck und Hollandaise oder Smoked Salmon Eggs Benedict mit geräuchertem Lachs und buttriger Sauce.

Eine variierende Auswahl an Tagesgerichten sorgt für Abwechslung und Kreativität auf der morgendlichen Speisekarte, darunter Zucchiniwaffeln mit geräuchertem Lachs und Joghurtsauce, Frühstücks-Slider mit Rührei, Schinken und Speck auf Brioche und der mexikanische Burrito, gefüllt mit Rührei, Wurst, Guacamole und Cheddar.

Ein Hauch von Paris auf See: Das La Brasserie Mittagserlebnis

Zur Mittagszeit verwandelt sich der Grand Dining Room in La Brasserie und bietet authentische französische Bistrogerichte. Dieses neu gestaltete Mittagsmenü bietet ein wechselndes vegetarisches Hauptgericht, eine traditionelle Käseplatte und eine ausgewählte Wurstplatte.

Zu den Gerichten gehören Blanquette De Veau à L'Ancienne, ein Kalbsragout, das in einer cremigen Sauce mit Gemüse und duftendem Pilaw-Reis geschmort wird, und das traditionelle Coq Au Vin, ein in Rotwein geschmortes Hähnchen, das mit Tagliatelle gereicht wird.

Auch klassische amerikanische Spezialitäten wie der Oceania Cruises Cheeseburger, der aus Rinderhacksteak, Cheddar, Salat, Tomaten und Zwiebeln auf einem hausgemachten Brötchen besteht, und das French Dip Sandwich, bei dem dünn geschnittenes, gebratenes Rinderfilet auf ein Brötchen und Rindersauce trifft, sind zu finden.

Weitere Informationen über Kreuzfahrten an Bord der luxuriösen Boutiqueschiffe von Oceania Cruises erhalten Interessierte im Reisebüro oder telefonisch unter (+49) 69 2222 33 00 sowie online unter www.OceaniaCruises.com.