Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisi açıklandı

Türkiye

İki restoran iki yıldıza yükseldi, Kappadokya ilk kez rehbere girdi

Michelin Rehberi’nin 2026 Türkiye seçkisi İstanbul’da düzenlenen törende tanıtıldı. Bu yılın listesinde iki Michelin yıldızına sahip iki restoran, bir yıldıza sahip 15 restoran, 39 Bib Gourmand işletmesi ve 13 yeşil yıldızlı restoran yer aldı. Toplam tavsiye edilen restoran sayısı ise 38 yeni eklemeyle 115’e ulaştı; rehberin Türkiye’deki toplam birikimi 171 restorana çıktı.

Kappadokya güçlü bir izlenim bıraktı

Bu yılki seçkiye 54 yeni restoran dahil edildi; bunların 18’i Kappadokya’dan. Bölge, gelenek, misafirperverlik ve terroir odaklı mutfağıyla müfettişlerde kuvvetli bir etki bıraktı. Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Türkiye’nin gastronomi sahnesinin giderek olgunlaştığını ve çeşitlendiğini belirterek İstanbul, İzmir, Muğla ve Kappadokya’daki şeflerin hem geleneğe bağlı kaldığını hem de yaratıcı yaklaşımlar geliştirdiğini söyledi.

Yıldız alan restoranlar

İzmir’deki Vino Locale bu yıl iki yıldıza yükseldi; Turk Fatih Tutak ikinci yıldızını korudu. Yeni bir yıldız alan restoranlar ise Nevşehir’den Revithia, İstanbul’dan Araf İstanbul ve Muğla’dan Mezra Yalıkavak oldu. Böylece Türkiye’de bir Michelin yıldızlı restoranların sayısı 15’e ulaştı.

Bib Gourmand ve yeşil yıldız

Uygun fiyatla kaliteli yemek sunan işletmelere verilen Bib Gourmand listesine bu yıl 16 yeni restoran eklendi; toplam sayı 39 oldu. Yeşil yıldız ise sürdürülebilirlik odaklı dört restorana verildi: Turk Fatih Tutak (İstanbul), Orfoz (Muğla), Teruar Urla (İzmir) ve Babayan Evi (Nevşehir).

Özel ödüller

Michelin Genç Şef Ödülü 2026 Muğla’daki Yakamengen III’ün genç şefi Duru Akgül’e verildi. Sommelier ödülü İstanbul’daki Neolokal’den Ersin Topkara’ya, servis ödülü ise İzmir’deki Teruar Urla’dan Ezgi Serdaroğlu’na layık görüldü.

Tavsiye listesi genişledi

2026 Tavsiye listesine Muğla, Nevşehir, Niğde, İzmir ve İstanbul’dan çok sayıda yeni restoran eklendi. Michelin Rehberi ayrıca dünyadan seçkin otelleri değerlendiren Michelin Anahtarları’nı da yayımlıyor; bu ödüller rehberin en seçkin konaklama deneyimlerine veriliyor.

Resim: © AA