Gaziantep lezzetleri dondurulmuş gıda teknolojisiyle ihracatta büyüyor

Türkiye

Coğrafi işaretli ürünler -40 derecede şoklanarak Körfez, ABD ve Avrupa pazarına ulaşıyor

Gaziantep mutfağının coğrafi işaretli ürünleri, dondurulmuş gıda teknolojisi sayesinde uluslararası pazarlarda daha görünür hale geliyor. Antalya’da düzenlenen Uluslararası Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi’nde (FSUMMIT) yapılan bilgilendirmeye göre, Gaziantep merkezli bir firma yaklaşık iki yıldır kentin yöresel yemeklerini yabancı tüketicilere ulaştırıyor.

Yöresel tatlar küresel pazarda

Firma, içli köfte, lahmacun, yuvalama, katmer ve ekşili ufak köfte gibi ürünleri -40 derecede şoklayarak Körfez ülkeleri, ABD ve Avrupa’ya gönderiyor. Dondurulmuş gıda teknolojisi, ürünlerin tazeliğini ve yapısal özelliklerini koruyarak uzak pazarlara taşınmasını mümkün kılıyor.

Firmanın ortaklarından Fuat Özçörekçi, Gaziantep’in zengin mutfak kültürünü pratik ve erişilebilir biçimde dünya sofralarına ulaştırmayı hedeflediklerini belirtti.

“Yurt dışında yaşayan tüketiciler, Türkiye’de deneyimledikleri lezzetleri aynı kaliteyle kendi ülkelerinde de arıyor. Coğrafi işaretli ürünler özellikle Avrupa pazarında önemli bir avantaj sağlıyor” dedi.

Coğrafi işaret satışta belirleyici

Özçörekçi, Avrupa’da coğrafi işaretli ürünlere yönelik güven algısının yüksek olduğuna dikkat çekerek, bu alanda bir pazar fırsatı gördüklerini ifade etti.

“Avrupa’da coğrafi işaret, satın alma kararını doğrudan etkileyen bir unsur. Biz de bu boşluğu değerlendirerek ürün geliştirmeye yöneldik” diye konuştu.

İçli köftede ürün çeşitliliği

Firmanın ürün portföyünde klasik çeşitlerin yanı sıra ıspanaklı, zeytinli, çedar peynirli ve vegan içli köfte seçenekleri yer alıyor. Hurmalı içli köfte ise özellikle Körfez pazarında öne çıkan ürünlerden biri olarak gösteriliyor.

“Katmer ve ‘Turkish Pizza’ olarak sunulan lahmacun da yoğun ilgi görüyor. Körfez ülkelerinde damak tadı benzerliği talebi artırıyor” ifadelerini kullandı.

-40 derecede şoklama ve raf ömrü

Üretim sürecine ilişkin bilgi veren Özçörekçi, ürünlerde katkı maddesi kullanılmadığını vurguladı.

“Ev yapımı standartta üretim yapıyor, ürünleri -40 derecede şokluyoruz. Soğuk zincir korunursa ürünler bir yıl boyunca dayanabiliyor. Şu anda altı ülkeye ihracat yapıyoruz” dedi.

Firma, mevcut pazarlarda büyümeyi ve ilerleyen dönemde Rusya pazarına açılmayı hedefliyor. Özçörekçi, Avrupa’da özellikle İsveç’ten içli köfte ve lahmacuna güçlü talep geldiğini sözlerine ekledi.

Resim: © AA