Wenn Wein auf Tourismus trifft: Brixen setzt auf Erlebnisse

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In Brixen wird Wein nicht nur getrunken. Er wird entdeckt, erlebt und erzählt die Geschichte einer Region.

Laut dem aktuellen Bericht zum italienischen Weintourismus der Tourismusforscherin Roberta Garibaldi zählt Wein heute zu den wichtigsten Reisemotiven. Immer mehr Menschen möchten nicht nur gute Weine genießen, sondern Winzer kennenlernen, durch Weinberge spazieren, regionale Spezialitäten entdecken und die Geschichten hinter jeder Flasche erleben.

Genau diesen Ansatz verfolgt Brixen gemeinsam mit dem Eisacktal. Wein ist hier weit mehr als ein landwirtschaftliches Produkt – er verbindet Landschaft, Kulinarik, Kultur und Gastfreundschaft zu einem authentischen Reiseerlebnis.

„Die Reisenden sind neugieriger denn je, offen für Neues und genießen bewusster“, beobachtet Teresa Pichler vom Haller Suites & Restaurant. „Ob sie zum Wandern, Radfahren oder wegen der historischen Altstadt nach Brixen kommen – sie schätzen regionale Produkte, echtes Handwerk und persönliche Begegnungen mit den Menschen, die unsere Region prägen.“

Der Sylvaner als Botschafter des Eisacktals

Das Eisacktal zählt zu den nördlichsten Weinbaugebieten Italiens. Die Reben wachsen an steilen Hängen, auf denen bis heute überwiegend von Hand gearbeitet wird. Das alpine Klima verleiht den Weinen Frische, Eleganz und eine ausgeprägte Mineralität.

Besonders der Sylvaner hat sich in den vergangenen Jahren zum Aushängeschild der Region entwickelt. Mit dem Projekt „Der Sylvaner und das Eisacktal“ arbeiten Winzer, Gastronomen und touristische Betriebe eng zusammen, um Wein als Ausdruck regionaler Identität zu vermitteln. Das Projekt zeigt beispielhaft, wie Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus gemeinsam das Profil einer Destination stärken können.

Weinerlebnisse mit persönlicher Handschrift

Die Stärke des Eisacktals liegt in der Vielfalt seiner Weingüter und ihrer individuellen Konzepte. Im Pacherhof führen Weinberg- und Kellerbesichtigungen bis zur Verkostung, zu den Neuheiten zählt der Schaumwein Quota Mille aus Trauben auf 1.000 Metern Höhe. Im biodynamisch bewirtschafteten Kuenhof stehen Landschaft, Klima und Handwerk im Mittelpunkt. „Viele Gäste suchen heute nicht mehr nur guten Wein, sie möchten verstehen, wo und wie er entsteht und die Menschen dahinter kennenlernen“, erklärt Simon Pliger.

Auch der Griesserhof verbindet Weinbergführungen mit Einblicken in Terroir und Handarbeit. „Wein soll nicht nur verkostet, sondern erlebt werden“, sagt Paul Huber. Der Taschlerhof lädt regelmäßig zu Führungen und Verkostungen ein, während der Burgerhof Messner Weinbau, Buschenschank und Ferienwohnungen miteinander verbindet. Im Hoandlhof vermittelt Winzer Manni Nössing bei wöchentlichen Verkostungen seine Philosophie eines authentischen Weinbaus.

Fast 900 Jahre Weintradition prägen die Stiftskellerei Neustift. Neben Führungen und Verkostungen gehören seit diesem Sommer auch Picknicks in den Weinbergen zum Angebot.

Wenn Wein und Käse zusammenfinden

Eine besondere Partnerschaft verbindet die Winzer des Eisacktals mit dem Käseveredler Hansi Baumgartner. In seiner Manufaktur Degust wird Wein selbst Teil des Reifeprozesses. Trester, Weinblätter und Holzfässer verleihen den Käsen ihren Charakter und spiegeln das Terroir der Region wider. So reift der Golden Gel® im Nectaris-Trester der Kellerei Eisacktal, während die Spezialität SassriGais gemeinsam mit Winzer Manni Nössing entwickelt wurde.

„Die Menschen interessieren sich immer stärker für handwerklich hergestellte, regionale Spezialitäten. In einer Weinregion wie dem Eisacktal ist es naheliegend, Wein und Käse miteinander zu verbinden. Daraus entstehen authentische Produkte mit echtem Mehrwert“, erklärt Hansi Baumgartner.

Hotels machen Wein zum Urlaubserlebnis

Auch die Hotellerie trägt dazu bei, Wein als festen Bestandteil des Aufenthalts zu etablieren. Das Hotel Elephant zählt mit seiner ausgezeichneten Weinkarte zu den renommiertesten Adressen Italiens. „In den vergangenen Jahren konnten wir zahlreiche Gäste gewinnen, die ausschließlich wegen unserer Weinkarte nach Brixen gereist sind“, erzählt Maître und Sommelier Michael Falk.

Im Haller Suites & Restaurant gehören Weinverkostungen im Weinberg, Winzerdinner und Kooperationen mit regionalen Produzenten zum Konzept. Das Santre Dolomythic Home lädt im vino.atelier zu Verkostungen und Besuchen regionaler Weingüter ein. Im My Arbor verbinden sich Wein, Kulinarik und Begegnungen mit lokalen Produzenten. Eine Besonderheit bleibt der Pacherhof, dessen Gäste direkt auf einem Weingut wohnen und den Wein dort erleben, wo er entsteht.

Die Weinlese rückt näher

Die Winzer rechnen in diesem Jahr mit einer etwas früheren Weinlese. Während am Burgerhof Messner bereits Mitte August mit der Ernte begonnen werden könnte und der Griesserhof die zweite Augusthälfte erwartet, gehen Manni Nössing, Pacherhof, Kuenhof, Taschlerhof und die Stiftskellerei Neustift derzeit von einem Lesebeginn zwischen Anfang und Mitte September aus. Trotz der Abhängigkeit vom weiteren Wetterverlauf blicken die Winzer optimistisch auf einen vielversprechenden Jahrgang 2026.

Weinkultur das ganze Jahr über

Das Weinerlebnis in Brixen begleitet Besucher durch alle Jahreszeiten. Den Auftakt bildet der Neustifter Frühling mit Hofführungen und Verkostungen. Im Sommer bringen Veranstaltungen wie Treff.Wein und Dine, Wine & Music Winzer, Kulinarik und Musik in die Brixner Altstadt. Im Herbst schließen Weinlese und das traditionelle Törggelen den Kreis und verbinden neuen Wein, regionale Küche und Geselligkeit.

So wird Wein in Brixen weit mehr als ein Getränk. Er erzählt von einer Landschaft, den Menschen, die sie prägen, und einer Region, die Gastfreundschaft und Genuss zu einem authentischen Reiseerlebnis verbindet.