Finnisches Seenland verbindet Naturerlebnis und Kulinarik beim ‘Catch & Cook’ - Wissen, was im Tourismus los ist!

Das Finnische Seenland steht für Ruhe, Weite und eine enge Verbindung von Natur und Genuss. Zwischen klaren Gewässern, dichten Wäldern und tausenden Inseln erleben Besucher eine Region, in der sich Erholung und aktive Naturerlebnisse nahtlos verbinden. Besonders im Sommer entfaltet Lakeland Finland seine besondere Atmosphäre: lange Tage, spiegelglatte Seen und eine Landschaft, die zugleich ursprünglich und zugänglich wirkt.

Europas größtes Seengebiet mit außergewöhnlicher Artenvielfalt

Nur rund 200 Kilometer nordöstlich von Helsinki beginnt ein weit verzweigtes Netzwerk aus mehr als 55.000 Seen. Im Zentrum liegt der etwa 4.400 Quadratkilometer große Saimaa-See, einer der größten natürlichen Süßwasserseen Europas. Die Gewässer gehören zu den saubersten des Kontinents und bieten Lebensraum für zahlreiche Fischarten sowie für seltene Tiere wie die Saimaa-Ringelrobbe, von der weltweit nur noch rund 500 Exemplare existieren.

Die Kombination aus Wasser, Wald und Inseln macht die Region zu einem der bedeutendsten Natur- und Erholungsräume Europas. Nationalparks wie Kolovesi oder Linnansaari bieten stille Wasserwege und ursprüngliche Landschaften, die sich besonders gut per Boot oder Kanu erschließen lassen.

Lange Sommertage und Leben am See

In den Sommermonaten prägen die sogenannten Weißen Nächte das Landschaftsbild. Die Sonne geht kaum unter, das Licht bleibt weich und warm bis tief in die Nacht hinein. Diese besonderen Bedingungen schaffen Raum für Aktivitäten zu ungewöhnlichen Zeiten – vom Angeln in der Mitternachtssonne bis zu langen Abenden am Steg oder am Lagerfeuer.

Viele Einheimische verbringen den Sommer in einem Mökki, einem traditionellen Ferienhaus direkt am Wasser. Mit Sauna, Boot und eigenem Zugang zum See wird das Mökki zum Rückzugsort, an dem Alltag und Zeitgefühl in den Hintergrund treten.

Angeln als entschleunigtes Naturerlebnis

Lakeland Finland gilt als eines der besten Süßwasserangelreviere Europas. In Seen wie Saimaa, Kallavesi oder Oulujärvi finden sich stabile Bestände von Hecht, Zander, Barsch, Maräne, Lachs sowie Forellen. Das finnische Jedermannsrecht ermöglicht das Angeln mit einfacher Rute unkompliziert und ohne Genehmigung.

Gefischt wird häufig in den ruhigen Morgen- oder Abendstunden, wenn das Wasser glatt ist und sich die Landschaft im See spiegelt. Auch Flussarme und Stromschnellen bieten gute Bedingungen, teilweise sogar an barrierefreien Angelstegen.

Geführte Touren zwischen Inseln und Buchten

Geführte Angelausflüge zeigen die Vielfalt der Region aus nächster Nähe. Am Höytiäinen-See etwa erleben Teilnehmer ruhige Gewässer fern größerer Motorboote und angeln mit der Jig-Technik gezielt auf Hecht, Zander und Barsch. Lokale Guides begleiten die Touren und kennen die besten Plätze je nach Tageszeit und Jahreszeit. Halbtagestouren sind für kleine Gruppen ab etwa 120 Euro pro Person buchbar.

Auch im weit verzweigten Insellabyrinth des Saimaa-Sees verbinden geführte Ausflüge Naturerlebnis und Kulinarik. Zwischen Felsen und bewaldeten Inseln wird geangelt, bevor der Fang anschließend auf einer abgelegenen Insel gemeinsam zubereitet wird. Solche „Catch & Cook“-Erlebnisse sind ab etwa 150 Euro pro Person erhältlich und beinhalten Boot, Ausrüstung, Guide und Zubereitung.

Fischküche als Teil der regionalen Identität

Fisch spielt im Alltag der Region eine zentrale Rolle und gehört für die große Mehrheit der Bevölkerung regelmäßig auf den Tisch. Die hohe Wasserqualität sorgt für eine große Vielfalt und Qualität der Produkte, die direkt aus den umliegenden Seen stammen.

„Jeder Fisch verdient dabei seine eigene fischspezifische Zubereitung, damit sein Geschmack optimal zur Geltung kommt“, erklärt der Spitzenkoch Ilkka Arvola. „Zander braten wir klassisch in Butter, Maränen wälzen wir vorab in Roggenmehl, um sie anschließend knusprig auszubacken.“ Oft genügen wenige Zutaten, um den Eigengeschmack hervorzuheben: „Guter Fisch braucht als Gewürz nicht mehr als etwas Salz.“

Die Auszeichnung der Saimaa-Region als European Region of Gastronomy 2024 unterstreicht die Bedeutung regionaler Produkte und traditioneller Zubereitungsmethoden.

Vom See direkt auf den Teller

Wer selbst kochen möchte, findet in vielen Mökkis ideale Voraussetzungen mit Küche, Grillplatz und Feuerstelle direkt am Wasser. Alternativ bieten Markthallen und Supermärkte fangfrischen Fisch aus der Region.

Restaurants im Seenland greifen die lokale Fischküche ebenfalls auf. Häuser wie das Isä Camillo in Kuopio, das Restaurantboot Armaada in Lappeenranta oder die Olavinlinna Restaurants in Savonlinna verbinden regionale Zutaten mit modernen oder traditionsreichen Konzepten. Kurze Wege und frische Produkte stehen dabei im Mittelpunkt.

Das Konzept „Catch & Cook“ steht sinnbildlich für die Region: Natur erleben, selbst aktiv werden und den Geschmack des Moments direkt genießen.

Bildnachweis: © Lakeland Finland, Jussi Silvonoinen