Michelin-Stern bestätigt erfolgreichen Neustart der ‘Schote’ von Nelson Müller

Deutschland

Gourmetrestaurant im Boutiquehotel Diepeschrather Mühle erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet

Das Gourmetrestaurant „Schote“ von Nelson Müller ist erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden. Für den Sternekoch markiert die Ehrung nicht nur einen kulinarischen Erfolg, sondern vor allem die Bestätigung eines gelungenen Neustarts nach dem Umzug von Essen in das Relais & Châteaux Boutiquehotel Diepeschrather Mühle in Bergisch Gladbach. Ein Jahr nach der Eröffnung sieht Müller sein Konzept aus Spitzenküche, Gastfreundschaft und nachhaltigem Genuss bestätigt.

„Der Michelin-Stern gehört meinem ambitionierten 8-köpfigen Team“, freut sich Nelson Müller bei der Verleihung in Frankfurt. „Wir haben gemeinsam viel Herzblut, Leidenschaft und Geduld investiert. Umso schöner ist es, dass unsere intensive Arbeit heute auf diese Weise gewürdigt wird.“

Neuer Standort erfolgreich etabliert

Mit dem Wechsel in die Diepeschrather Mühle hat Nelson Müller gemeinsam mit seinem Team ein neues Kapitel aufgeschlagen. Nach einer intensiven Aufbauphase haben sich das Boutiquehotel mit der Brasserie „Müllers in der Mühle“ und das Gourmetrestaurant „Schote“ erfolgreich am Markt etabliert. Die erneute Auszeichnung mit einem Michelin-Stern stellt nun einen weiteren Meilenstein in der Entwicklung des Hauses dar.

Spitzenküche in besonderer Atmosphäre

Eingebettet in eine ruhige Waldlandschaft verbindet die „Schote“ gehobene Küche mit entspannter Eleganz. Das Restaurant verfügt über 30 Sitzplätze, einen Chef's Table, eine offene Küche sowie einen begehbaren Weinkeller.

Die Küche trägt unverkennbar die Handschrift von Nelson Müller. Französische und mediterrane Einflüsse treffen auf saisonale und regionale Produkte, höchste Qualität der Zutaten und präzises Handwerk. Nachhaltigkeit und bewusster Genuss bilden dabei die Grundlage des gastronomischen Konzepts.

Auszeichnung als Ansporn für die Zukunft

Für Nelson Müller steht der Michelin-Stern vor allem für die gemeinsame Leistung seines Teams und die erfolgreiche Umsetzung einer langfristigen Vision.

„Wir haben einen Ort geschaffen, an dem höchste kulinarische Qualität mit herzlicher Gastfreundschaft und entschleunigender Atmosphäre zusammentreffen. Dass unsere Idee nun mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wird, erfüllt mich mit großer Freude und Dankbarkeit. Für mein Team und mich ist der Stern zugleich Ansporn, diesen Weg mit Leidenschaft weiterzugehen. Diese wertvolle Auszeichnung macht Lust auf alles, was noch vor uns liegt“, so der Sternekoch bei der Verleihung. „Gemeinsam wollen wir unsere Gäste auch in Zukunft immer wieder aufs Neue begeistern.“

Sterne-Erlebnis bis Ende September buchbar

Aus Anlass der Auszeichnung bietet das Hotel bis zum 30. September 2026 jeweils mittwochs und donnerstags ein besonderes „Celebrate the Star“-Arrangement an. Es umfasst eine Übernachtung im Superior-Doppelzimmer mit Frühstück sowie ein Fünf-Gänge-Menü im Sterne-Restaurant „Schote“ inklusive Ruinart-Champagner-Aperitif. Das Arrangement ist zum Preis von 450 Euro pro Person buchbar.