Tourexpi
Zelebriert
wird dieser kulinarische Reichtum im Rahmen der BodenseefischWochen vom 9.
September bis zum 6. Oktober. Noch vor Sonnenaufgang holen heimische Fischer
die Netze mit frischem Wildfang ein. Die insgesamt 23 teilnehmenden Restaurants
bereiten daraus facettenreiche Gerichte. Events rund um das Thema Fisch
ergänzen die Aktionswochen.
Alle
teilnehmenden Restaurants servieren ihre Interpretation des perfekten
Fischmenüs in Form eines 3-Gang-Menüs mit Vor-, Haupt- und Nachspeise. Ob Aal,
Forelle, Egli, Hecht, Rotauge oder Zander – hier ist für jeden Geschmack das
passende Gericht dabei. Die Art des Fischs hängt jeweils von der tagesaktuellen
Lieferung ab. Daher können die Gäste neben den Klassikern auch neue Fischarten
probieren. Auf der Karte stehen in diesem Jahr beispielsweise geräuchertes
Forellenmousse mit Feldsalat, pochierter Aal auf weißer Polenta an
Weißwein-Petersilienschaum und gebratenes Fischfilet nach Fang des Tages an
feiner Rieslingsauce. Vorspeisen wie Kürbissuppe und Desserts, beispielsweise
Vanilleeis mit warmen Rotweinzwetschgen, runden das genussvolle Erlebnis ab.
In
Konstanz, der größten Stadt am Bodensee, nehmen gleich vier Restaurants an den
BodenseefischWochen teil: das Seerestaurant im Steigenberger Inselhotel, das
Restaurant Le Sud, das Gasthaus Wallgut und das Restaurant Hafenhalle. Auch
außerhalb der BodenseefischWochen bieten diese Restaurants abwechslungsreiche
Fischgerichte an.
Fischfans
aufgepasst – der Fischgenuss wird belohnt: Einfach ein Bodenseefischmenü
bestellen, den QR-Code der Speisekarte im teilnehmenden Restaurant scannen und
am Gewinnspiel teilnehmen. Unter allen Teilnehmer:innen werden Top-Preise wie
Schlemmermenüs, Gastronomiegutscheine und weitere Überraschungen verlost.
Tipp
1: Die Arbeit eines Fischers im Rahmen der geführten Wanderung „Fisch on Tour“ am 4. Oktober kennenlernen.
Die Wanderung endet mit einem leckeren Finale – einem 3-Gang-Fischmenü im
„Grünen Baum“ in Moos.
Tipp
2: Für alle Hobbyköche bietet der Kochkurs „So schmeckt die Region – F(r)isch vom See“ in
Allensbach am 13. und 20. September die perfekte Möglichkeit, die
eigenen Kochkenntnisse zu erweitern. Die Teilnehmer:innen bereiten köstliche
Gerichte aus saisonalen und regionalen Zutaten zu, welche anschließend zusammen
mit regionalem Wein verkostet werden.
Eine
Übersicht der Konstanzer Restaurants gibt es unter www.konstanz-info.com/kulinarischer-fahrplan.
Alle teilnehmenden Restaurants, die pfiffigen Menüs und genussvolle
Erlebnisangebote sowie informatives Fischwissen gibt es unter www.bodenseewest.eu/bodenseefischwochen.
Bildnachweis:
© MTK / Chris Danneffel
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