Tourexpi
„Leinen los!“ für Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling. Erst kürzlich krönte
die aktuelle Ausgabe des Guide Michelin Ausnahmetalent Kevin Fehling erneut mit
der höchsten Auszeichnung. Direkt im Anschluss ging es für den Küchenchef vom
Hamburger Restaurant THE TABLE wieder auf hohe See. Im Gepäck hatte er neue
Menükreationen für sein zweites Restaurant an Bord der EUROPA. Das THE GLOBE by
Kevin Fehling stellt eine einzigartige Kooperation zwischen dem ausgezeichneten
Spitzenkoch und dem kleinen Luxusschiff EUROPA dar, welches seit seiner
Indienststellung selbst preisgekrönt ist und vom Berlitz Cruise Guide
kontinuierlich zum „Besten Schiff der Welt“ gekürt wird. MS EUROPA gilt als
wandlungsfähige Ikone und verkörpert Gastfreundschaft und höchste Servicekultur
auf den Weltmeeren. Kevin Fehling selbst startete seine Karriere als Sous Chef
an Bord. Sein Gourmetrestaurant auf der EUROPA entstand in enger Zusammenarbeit
und versteht sich als Hommage an die kulinarische Vielfalt der Welt, ihrer
Aromen, Farben und Düfte. Darüber hinaus begleitet der Drei-Sterne-Koch
ausgewählte Reisen persönlich, so zum Beispiel die am Samstag in Piräus
startende Reise durch das Mittelmeer.
Das Luxusschiff EUROPA von Hapag-Lloyd Cruises ist untrennbar mit
Kulinarik auf höchstem Niveau verbunden und zelebrierte dies mit der Eröffnung
des Gourmet-Restaurants THE GLOBE by Kevin Fehling. Das Restaurant, das bis ins
letzte Detail die Handschrift des kreativen Sternekochs trägt, ist ein Sinnbild
für die umfassenden Neuerungen auf der deutlich modernisierten EUROPA. Das
Speisen im THE GLOBE ist – wie in allen Restaurants an Bord der Hapag-Lloyd
Cruises Flotte – im Reisepreis inbegriffen. Mit seiner jüngst bestätigten
Auszeichnung im bekannten Restaurantführer gehört Kevin Fehlings THE TABLE zu
einem erlesenen Kreis: Nur zehn Restaurants in Deutschland haben drei
Michelin-Sterne.
„Im Namen der gesamten Hapag-Lloyd Cruises Crew an Bord und an Land
gratulieren wir Kevin Fehling ganz herzlich zu seiner erneuten
Drei-Sterne-Auszeichnung des Guide Michelin“, sagt Julian Pfitzner, CEO von
Hapag-Lloyd Cruises. Er bekräftigt: „Auch in ihm schlägt der Puls des Meeres.
Uns verbindet das gleiche Verständnis von Gastfreundschaft und Genuss – und
eine lange und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Hapag-Lloyd Cruises. Wir sind
sehr stolz, dass er an Bord der EUROPA seine zweite kulinarische Heimat
gefunden hat.“
Kevin Fehling über sein Restaurant THE GLOBE: https://www.hl-cruises.de/social-media-wall/passagentv/folge-171-drei-sterne-koch-kevin-fehling-begruesst-persoenlich-im-the-globe-an-bord-der-europa
Neu entwickelte Menüs für THE GLOBE by Kevin Fehling
Erst im April dieses Jahres begleitete Fehling eine Südostasien-Reise
der EUROPA, um seine neuen Menükreationen an Bord vorzubereiten. Dabei
inspiriert ihn immer seine eigene Weltreise, die ihn zu Beginn seiner Laufbahn,
damals noch als Sous Chef auf der EUROPA, sehr geprägt hat. Auch seine
zahlreichen Reisen beeinflussen seine kulinarischen Werke: Immer getrieben
durch die Neugier auf neue, kulinarische Entdeckungen und Überraschungen an
nahen und entfernten Küsten dieser Welt. Ausgewählte Kreationen aus seinem
Restaurant THE TABLE finden so auch ihren Weg auf seine Menükarte im Restaurant
THE GLOBE auf hoher See. „Es ist besonders anspruchsvoll, dieses Niveau der
Gourmetküche in einem sich fortlaufend um die ganze Welt bewegenden
Schiffsrestaurant zu verwirklichen. Vorrausschauende Planung, enge und
vertrauensvolle Abstimmungen und hochkonzentriertes Erarbeiten der Menüs mit
dem Team an Bord sind eine Herausforderung und damit auch ein besonderer Anreiz
für mich“, so Fehling. Die neue Menüpalette wird zehn Gerichte umfassen, die
rotierend während der Reisen auf der Karte stehen, so z. B. Lachs mit
Ponzuschaum, Korianderemulsion und Kaviar. „Während meiner Reise im April haben
wir großartige gemeinsame Arbeit geleistet und wenn ich am Samstag zur nächsten
Mitreise auf die EUROPA einsteige, werden mein Team vom THE GLOBE und ich die
neuen Menüs in die Tat umsetzen. Ich bin sehr gespannt, mich dann mit den
Gästen an Bord dazu auszutauschen. Ich kann es kaum erwarten, wieder zurück auf
der EUROPA zu sein. Hier hatte ich die beste Zeit meines Lebens“, schwärmt
Fehling.
Kevin Fehling wird das neue Menü auf der anstehenden Reise der EUROPA
einführen, von Piräus in Griechenland über die Inseln Nauplia und Kreta, weiter
über Sizilien und die Äolische Inseln, die Amalfi Küste, Capri und Ponza bis
nach Rom vom 20.05. bis 01.06.2023
Ausblick auf die Mitreisen von Kevin Fehling auf MS EUROPA*
Gleichzeitig kündigt er an, welche Reisen er in den kommenden Monaten
persönlich begleiten wird, und gibt bereits einen kleinen Ausblick auf
2024.
Inselhopping im Mittelmeer: Mit MS EUROPA von Monte-Carlo nach Malaga,
vom 05.06.2023 bis 13.06.2023 (8 Tage). Buchbar ab 5.280 € pro Person (bei
Doppelbelegung), inkl. An- und Abreisepaket. Weitere Informationen unter: https://www.hl-cruises.de/EUR2311
Selbstverständlich wird Kevin Fehling einen eigenen kulinarischen Stand
beim beliebten Gourmet-Event EUROPAs BESTE haben. Am 18.08.2023 wird er
zusammen mit der Crème de la Crème deutscher und internationaler Köche, Winzer
und Genussexperten drei Sterne mehr am Hamburger Nachthimmel erstrahlen lassen.
Das Gourmet-Event ist Auftakt der Kurzreise mit MS EUROPA von Hamburg nach
Kiel, vom 18.08.2023 bis 22.08.2023 (4 Tage). Buchbar ab 3.500 € pro Person
(bei Doppelbelegung), exkl. An- und Abreisepaket. Weitere Informationen
unter: https://www.hl-cruises.de/EUR2317
Rendezvous mit der Natur: Mit MS EUROPA von Hamburg nach Montreal, vom
18.09.2023 bis 09.10.2023 (21 Tage) Buchbar ab 11.760 € pro Person (bei
Doppelbelegung), inkl. Abreisepaket. Weitere Informationen unter: https://www.hl-cruises.de/EUR2320
Vom Indian Summer zum Big Apple: Mit MS EUROPA von Montreal nach Miami,
vom 08.10.2023 bis 27.10.2023 (19 Tage). Buchbar ab 12.070 € pro Person (bei
Doppelbelegung), inkl. An- und Abreisepaket. Weitere Informationen unter: https://www.hl-cruises.de/EUR2321
Die Länder des Lächelns: Mit MS EUROPA von Bali nach Ho-Chi-Minh-Stadt,
vom 24.01.2024 bis 09.02.2024 (16 Tage). Buchbar ab 8.510 € pro Person (bei
Doppelbelegung), inkl. An- und Abreisepaket. Weitere Informationen unter: https://www.hl-cruises.de/EUR2402
Japans Schätze und Chinas Metropolen: Mit MS EUROPA von Yokohama nach
Hongkong, vom 22.03.2024 - 07.04.2024 (16 Tage). 10.180 € pro Person (bei
Doppelbelegung), inkl. An- und Abreisepaket. Weitere Informationen unter: https://www.hl-cruises.de/EUR2406
MS EUROPA setzt Maßstäbe auf See
Die EUROPA verfügt ausschließlich über Außensuiten mit einer Größe
zwischen 27 und 85 m2, die überwiegend mit einer Veranda ausgestattet
sind. Mit maximal 400 Gästen reist die luxuriös kleine EUROPA weltweit auf
außergewöhnlichen Routen. Wie alle Schiffe der Hapag-Lloyd Cruises Flotte
verfügt die EUROPA über einen geringen Tiefgang (6,20 Meter). So kann sie
küstennah vor Anker gehen oder in kleineren Häfen anlegen, die für größere
Schiffe nicht erreichbar sind. Dieser Vorteil spiegelt sich auch in den
Fahrplänen wider – besonders, wenn sie in Etappen um die Welt fährt. Dank der
bordeigenen Zodiacs gelangen die Gäste zudem an die unberührten Küsten dieser
Welt.
Die Seele der EUROPA ist seit jeher ihre besondere und immer wieder dem
Zeitgeist angepasste Gastlichkeit, durch die sie seit mittlerweile gut 20
Jahren stets neue Trends in der Luxuskreuzfahrt setzt. Mit einem exklusiven
Crew-Gast-Verhältnis von nahezu 1:1 bietet die 285 Mitglieder starke Crew
perfekten Service.
Die Themen Nachhaltigkeit und Umwelt haben bei Hapag-Lloyd Cruises einen
sehr hohen Stellenwert. Die gesamte Flotte fährt seit 2020 mit schadstoffarmem
Marine Gasöl mit einem sehr geringen Schwefelanteil und verzichtet auf
Schweröl. Die Schiffe bewegen sich so deutlich unter dem ab 2020 weltweit neuen
gültigen Schwefelgrenzwert von 0,5 Prozent. Mit der freiwilligen Umstellung auf
den schadstoffarmen Treibstoff werden die Schwefel-Emissionen der Hapag-Lloyd
Cruises Flotte um 80 Prozent reduziert. Zudem bedeutet die Umstellung auf
Marine Gasöl bis zu 30 Prozent weniger Rußemissionen und Feinstaub.
Bildnachweis: © Hapag-Lloyd
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