Los profesionales del arte culinario comparten la misma opinión de que no se promueven bien los únicos sabores del arte culinario turco que se considera como uno de los artes culinarios más ricos del mundo en casa y en el extranjero.

“Las ferias y fiestas son muy importantes para la promoción del arte culinario turco pero lo qué deben hacer es celebrar eventos bien manejados” dijo el gastrónomo Sevim Gökyıldız, vicepresidente de la Asociación turca de Amigos Gastrónomos (la Asociación Amicale Des Gourmets En Turquie.)

Gökyıldız dijo que ella asistió a muchas fiestas culinarias en el extranjero y enseñó el arte culinario turco en la escuela de gastronomía Cordón Bleu en Francia, y agregó, “si usted sabe promover, usted puede hacerlo bien. Usted debe amar a su país y a sus personas para hacerlo.”

Ella dijo que ha dado testimonio de muchos errores en el extranjero en la promoción del arte culinario turco. “Esta promoción no debe llevarse a cabo por el estado sino por aquéllos que aman y conocen el arte culinario turco.”

Los millones de turistas que visitan Turquía se sirven de comidas económicas en los bufetes abiertos de los hoteles pero esas comidas no son turcas tradicionales. “Nosotros debemos saber las comidas de nuestras regiones primero y debemos promoverlas con los turistas. Después, ellas pueden promoverse en el extranjero.”

Por otra parte, nuestros restaurantes no son en el extranjero eficaces en la promoción del país. Es lo mismo por todas partes. Por ejemplo, los italianos comen su propia comida en principio en su propio país. Entonces abren sus restaurantes en el extranjero. Estos restaurantes cocinan las mejores comidas italianas y presentan su arte culinario a los extranjeros. Pero el arte culinario turco se limita al döner en Alemania. Por eso el arte culinario turco no puede promoverse en el mundo.”